Samo za ljubitelje prave hrane (drugi dio teme)

Ono sto vidis ,to su svinjska tanka i debela creva,pa sad zavisi i od same svinje kakve ce debljine biti i creva.Nekad su tanja a ponekad deblja.Jedno je sigurno a to je da je najbolji kulen u prirodnom crevu....barem je to moje misljenje..

Beograde, hvala za objašnjenje, baš pre neki dan smo dobili na poklon neke sarme, pa kao nisu bile dosta kuvane. Meso je bilo kuvano pirinač/riža mekan, ali kupus nije bio baš najmekši. Znam, zavisi i od vrste kupusa. Malo sam potražio po internetu za vreme kuvanja, pa je puno variralo. A i ti si me uplašio sa dva dana. I kod nas imamo naviku da sarme pogrevamo i dokuvavamo sledeči dan. U svakom slučaju hvala za savet. Volim da dobijem savete ljudi što stvarno iz užitka kuvaju, a i slike su slastne.

Stare navike ostaju
 
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

Beograde, pa izgleda da se kod  vas u NY, dobije više stvari iz ex Juge nego u Ljubljani.

Šalim se, ovde još uvek ima puno stvari iz ex Juge, ali mora malo da se jih potraži između ostalih iz zapadne europe. Ipak zanimljivo mi je da su se neke firme potrudile da izvoze i u USA.

A ima i ovde zanimljivih stvari, recimo tetovac iz Kirgizije, beli luk/češnjak iz Novog Zelanda, voče i povrče od šta ja znam kde...

Nego ozbiljno pitanje, koliko je razlike od ''domačeg'' mesnog narezka i Spam-a, koliko čitam to bi nekde moralo da bude slično, ili grešim?

   

Nisam se nikad obradovao Djeda Mrazu kao ove godine:

[You must be registered and logged in to see this image.]

Pa što mu glavu otkinu..

dinosaurus (citat):

Pa što mu glavu otkinu..

Odugovlacio s predajom poklona.  

pera84 (citat):

dinosaurus (citat):

Pa što mu glavu otkinu..

Odugovlacio s predajom poklona.  

   Više neće...

dinosaurus (citat):

pera84 (citat):

dinosaurus (citat):

Pa što mu glavu otkinu..

Odugovlacio s predajom poklona.  

   Više neće...

Goni ga u kurac. Poceo da prosipa fazone moje zene: neeeznaaam, nisi bas bio dobar ove godine...ajde da ostavimo za iduci put....sta ce ti to, vozis.....koja ti je ovo po redu... 

pera84 (citat):

Goni ga u kurac. Poceo da prosipa fazone moje zene: neeeznaaam, nisi bas bio dobar ove godine...ajde da ostavimo za iduci put....sta ce ti to, vozis.....koja ti je ovo po redu... 

Matora jarčina i on se pravi pametan...ako si ga likvidirao,meni doneo samo kiselu vodu... 

Perice što se ljutiš na tog tvog Djeda Mraza, vidiš kako je on iznutra ipak dobra osoba.      

Stazio (citat):

Perice što se ljutiš na tog tvog Djeda Mraza, vidiš kako je on iznutra ipak dobra osoba.      

Mogao je i lošije proći da ga nije bilo doma    

[You must be registered and logged in to see this image.]

Posle prazničnih krkanluka nije loše

E&W, nešto malo koristiš nož i viljušku. Sve ti obraslo 

Zapravo slično kao ja, ili jedem ''na kašiku'', ili na ruke - meso, pljeske, ražnjiče.........

Za grickanje ili žvakanje?    

Stazio (citat):

Za grickanje ili žvakanje?    

Sicilijanci to prakticiraju, moramo njih pitat.   

kažu sicilijanke da se cuclaju  

Pašu li uz ovu bijeli bubrezi na žaru,možda bi liječilo još nešto osim mamurluka 

 
Za ovu sezonu smo propustili riječku triperijadu, ali bit će još prilike otić...   
 
Nešto smo trpice (fileke) malo spominjali na temi ili mi se tako čini.   
 
Ja ih volim, ako su skuhane meni po guštu, a što bi to bilo, teško je ovako objasnit.
Ne da mi ih se doma kuhat, pa posjetim koji put kad mi se jedu, neki restorančić koji ih ima u ponudi gableca (marendi).
Ima ih najmanje na par mjesta u Zg meni sasvim ok.

U Srbji bi retko ko navratio na festival pod tim imenom.  
Max ima li neki drugi naziv za tripe? Nije li to skembe ili svinjski stomak?

[You must be registered and logged in to see this image.]

To su crevca... 

BEOGRAD (citat):

U Srbji bi retko ko navratio na festival pod tim imenom.  
Max ima li neki drugi naziv za tripe? Nije li to skembe ili svinjski stomak?

 
Nije samo svinjski, uglavnom su tripice goveđe.
U Srbiji se zovu škembići...
 
[You must be registered and logged in to see this link.]
 
[You must be registered and logged in to see this link.]
 

[You must be registered and logged in to see this image.]

ko je to naručio?

U čemu je problem Dinosaurus??   
 
Jesi ih probao uopće, ili te i sam izgled unaprijed odbija?
 
Kod tripica je stvar vrlo jasna, ili ih se voli, ili ih ovi drugi gledaju s gađenjem, nema između.

Max Blitz (citat):

U čemu je problem Dinosaurus??   
 
Jesi ih probao uopće, ili te i sam izgled unaprijed odbija?
 
Kod tripica je stvar vrlo jasna, ili ih se voli, ili ih ovi drugi gledaju s gađenjem, nema između.

Makse,jednom u životu sam samo ušao u prostoriju gde se to kuvalo i nikada više!!! 
Negde u Dalmaciji,bilo je to odavno ali samo kad i sliku vidim nije mi dobro.. 

Nekada su bili fantastični u "Gospodarskoj mehani", možda su i sada, dugo nisam odlazio.

East&West (citat):

Nekada su bili fantastični u "Gospodarskoj mehani", možda su i sada, dugo nisam odlazio.

Mehana mi je blizu ali sam samo jednom svratio...

dinosaurus (citat):

Makse, jednom u životu sam samo ušao u prostoriju gde se to kuvalo i nikada više!!! 

 
Istina!
Dok se kuhaju, osobito u početku, ne mirišu baš primamljivo.
(I sasvim sirove se dugo kuhaju.)
Međutim, sad ih ima za kupit polugotovih, pa smrznutih, a može i ovako:
 
 
Preporučam da probaš negdje gotove, okus je drugačiji.
Ako voliš gulaše, čobance i slična jela 'na žlicu', svidjet će ti se.

A s ovim receptom se ne može pogriješiti...   

 

Da te ne lažem,ne verujem da ću probati  
Znam da su specijalitet i da se mogu spremati na žaru...valjda

Bilo ih je gotovih i od ove čuvene firme, ima škembića u ovoj reklami:
 
 
 
Je li još proizvodi '29. novembar'?
Čini mi se da se do nedavno moglo kod nas naći po trgovinama tu i tamo gotovih jela, nisam tražio u zadnje vrijeme, odnosno nije mi 'zapalo za oko'.  

Tripice, škembići, tripe, ... ili kako ih god zvali mogu biti samo goveđe ili nekog drugog preživara.
Tačno je, ili se vole ili se uopšte ne jedu ali u njima se ne formira ono što se nekome gadi i što je vezano za debelo crijevo.

O preživarima (link)

Stazio (citat):

Tripice, škembići, tripe, ... ili kako ih god zvali mogu biti samo goveđe ili nekog drugog preživara.

 
Ok ako gledamo onako što nam je poznato ili uobičajeno.
 
Jeo sam jednom tripice od tune, iako sam s mora.   
(Može i od grdobine.)
 
[You must be registered and logged in to see this link.]
 
Ne znam gdje bih ih uopće nabavio da želim sam spremiti.
Ima ovdje par recepata, između ostalih i za ove riblje:
 
[You must be registered and logged in to see this link.]
 
U Istri rade svinjske, ali to nisam probao:
 
Kapuz sa svinjskom drobinom (link)

Od ovce su mnogo ukusniji. Govedji su bolji pohovani.

Ljudi ovo je tema- samo za ljubitelje prave hrane-što stavljate fileke na te stranice[You must be registered and logged in to see this image.]

lacoš (citat):

Ljudi ovo je tema- samo za ljubitelje prave hrane-što stavljate fileke na te stranice[You must be registered and logged in to see this image.]

Eto još jedan naziv.   
Ne znam što bi bili gori od krvavica, raznih punjenih ili praznih crijeva i sličnih specijaliteta.

Stazio (citat):

lacoš (citat):

Ljudi ovo je tema- samo za ljubitelje prave hrane-što stavljate fileke na te stranice[You must be registered and logged in to see this image.]

Eto još jedan naziv.   
Ne znam što bi bili gori od krvavica, raznih punjenih ili praznih crijeva i sličnih specijaliteta.

Šta da se radi, sve se to sada izokrenulo. Što je nekada bila radnička i sirotinjska hrana postalo je specijalitet.
Što sam jednom prilikom u Kragujevcu  jeo Teleću glavu u škembetu, što no kažu i sopstveni jezik da pojedeš.  

A škembiće iz "Gospodarske  " sa jednim pravim generalom,  inače zemljakom od našeg genarala AO. Valjda je i do kuvara. Majstor od ništa pravi nešto?

East&West (citat):

....................
A škembiće iz "Gospodarske  " sa jednim pravim generalom,  inače zemljakom od našeg genarala AO. Valjda je i do kuvara. Majstor od ništa pravi nešto?

Cuj........"zemljakom"  
 
Jel' to kada ste se zakljucali da ih onako s' merakom posrcete...?  

I ja sam pronašao restoran gdje povremeno odem sa društvom na tripice. Tu ih spremaju kuvane bez dodataka (lešo) i sa cijelim kuvanim krompirima.
Spremamo novu "akciju" za sledeću sedmicu.  

Izvini Aco, ne sa zemljakom već sa rođakom............naravno zaključani, hm što je dobro ili škodi ili je zabranjeno!    

Stazio, Gospodarska je preko puta sajma, pa kad dođeš na sajam, ako si raspoložen da probamo!  

Nemam ništa protiv.   

Ovo su oni teleci , pravi , onako "iscela".......samo treba dosta posla i kuvanja da se doteraju kako treba.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Stazio (citat):

lacoš (citat):

Ljudi ovo je tema- samo za ljubitelje prave hrane-što stavljate fileke na te stranice[You must be registered and logged in to see this image.]

Eto još jedan naziv.   
Ne znam što bi bili gori od krvavica, raznih punjenih ili praznih crijeva i sličnih specijaliteta.

Jednom sam u vrtiču dobi vampe, ili kako god jih ko zove. Smrdeli su mi! Probao sam dve kašike i počeo da povračam. Sad da jih vidim i kroz staklo smrde mi! Radije ostanem gladan, ako nema ništa drugo za jelo. Nikad više u životu jih neču probati, ne mogu. Ostalo što si naveo barem lepo miriše, i ne briga me šta je unutra mleveno. U stvari je od iste životinje od koje jedemo šnicle i drugo meso.

Ali ko voli nek' izvoli.

Pero™ (citat):

Jednom sam u vrtiču dobi vampe, ili kako god jih ko zove. Smrdeli su mi! Probao sam dve kašike i počeo da povračam. Sad da jih vidim i kroz staklo smrde mi! Radije ostanem gladan, ako nema ništa drugo za jelo. Nikad više u životu jih neču probati, ne mogu. Ostalo što si naveo barem lepo miriše, i ne briga me šta je unutra mleveno. U stvari je od iste životinje od koje jedemo šnicle i drugo meso.

Ali ko voli nek' izvoli.

Slažem se Pero, ni ja ne bih mogao jesti krvavice i još neke specijalitete.

[You must be registered and logged in to see this image.]

POVOLJNO....ZA POČETNIKE

dinosaurus (citat):

POVOLJNO....ZA POČETNIKE

 
Za Dinosaurusa i Peru ćemo za početak napravit fileke s nekim od ovih sorti krumpira iz Anda.   
Možda će to pomoć njihovim nježnim osjetilima.