Samo za ljubitelje prave hrane (drugi dio teme)

pera84 (citat):

"Svjeze" iz internacionalne prodavnice hrane.  

 
Je li to ta što vi zovete 'ethnic shop'?   
 
Otkud su feferoni i lutenica?
 
I zaboravim pitat, ne znam je li tko pitao:
 
Pošto je litra maslinovog ulja u SAD?
Ima li ga svuda i otkud je?

East&West (citat):

bojnik (citat):

Sutra mi je jedan od teških danba što se tiće jela, ima neka ribetina, krumpir salata, ma neću ni da nabrajam, iz pisanja vidite da se baš i ne pridržavam vjerskih naputaka/uputstava, zato postoji ispovijed, imam svečenika koji je za 20 kg teži od mene pa ima razumijevanja. Što se tiće čuvanja suhomesnatih proizvoda i mesa, a pošto je danas preminuo tovariš Kalašnikov, imam jedan njegov proizvod za svaki slućaj da mrski neprijatelj pokuca na kriva vrata (pušnice i tavana), a i pas je spreman, navečer ga se pušta sa lanca, pa ko voli nek izvoli. (a i onaj PM M53 mada onesposobljen ima efekat kada se sjurim u dvorište) 

Svejedno,  hajde nabroj badnjački meny, a ti jedi šta hoćeš kad već imaš naklonost svećenika. Mada, u vezi poštovanja verskih uputstava, mogao bi malo da posetiš  Veronauku što je organizovao "lacoš", bio i ja nije loše

 
U Slavoniji je običaj da se na Badnjak u kuću dariva prvo muško dijete, kada u ranu zoru dječaci pohode kuće u susjedstvu, rodbine tzv. položaji, kada domaćinu zaželi obilje roda u novoj godini,njemu se daje najveća kobasica i kojekakvi slatkiši. Tada se dan provodi u pripremanju. Prije večernjeg zvona je večera, svi se zajednički mole. Za večeru se jede posna hrana (božićni kruh, riba,itd.) Kada se oglasi večernje zvono unosi se slama u kuću, i tada djeca skaču na nju. Kada je i to gotovo uz Božićnu pjesmu i veselje kiti se krizban (bor). U pola noći je ponoćka i cijela obitelj ide na nju. Kada dođu kući s ponoćke već je Božić, i on se slavi s veseljem i srećom.
No kako vrijeme ide sve se više starih obićaja zaboravlja. 

Max Blitz (citat):

Pošto je litra maslinovog ulja u SAD?
Ima li ga svuda i otkud je?

Ima ga u skoro svim prodavnicama hrane. Cena mu pocinje negde oko $8 za litar a tesko je naci gornju granicu. Ima ga domace proizvodnje a i uvoznog iz Italije i Grcke.
Feferoni i ljutenica uglavnom uvoz iz Bugarske i Makedonije mada ima i lokalnih firmi koje ih prave.

Cijene zavise od prodavnice do prodavnice, od proizvodjaca do proizvodjaca. Ne samo maslinovo ulje nego i sva ostalo je pocesto jedna ista roba a razlicito pakovanje. Profesionalno saradjujem vec desetak godina sa prehrambenom industrijom. Samo jedan primjer: mlijeko. Iz iste mljekare, iz iste cijevi, od istih krava, na trziste ide desetine razlicitih "proizvodjaca". I razlicite cijene u prodavnicama. Max Blitz moze da dodje i kaze: hocu svoju marku mlijeka, evo pare-evo roba....I sutradan na rafama "Max-Milk". A to sto on mozda nije u zivotu vidio kravu osim na TV, nema veze.
Ne znam koliko puta sam u prodavnici slusao ljude kako razgovaraju ispred frizidera s robom koja je prosla kroz moju opremu: uzmi ovo, mnogo je bolje(i skuplje) nego ono.   

Kao kod nas Premia...sve imaju..sokovi,majonez,ulje,konzervirane ribe..još malo i Premia avioni..

pera84 (citat):

Ne samo maslinovo ulje nego i sva ostalo je pocesto jedna ista roba a razlicito pakovanje. Profesionalno saradjujem vec desetak godina sa prehrambenom industrijom. Samo jedan primjer: mlijeko. Iz iste mljekare, iz iste cijevi, od istih krava, na trziste ide desetine razlicitih "proizvodjaca". I razlicite cijene u prodavnicama. Max Blitz moze da dodje i kaze: hocu svoju marku mlijeka, evo pare-evo roba....I sutradan na rafama "Max-Milk". A to sto on mozda nije u zivotu vidio kravu osim na TV, nema veze.

 
Misliš na robne marke?
Ima toga i ovdje.
Ista roba drugo pakiranje.
 
Ipak sitno na deklaraciji piše proizvođač, mora pisat.
 
Ili uopće ne piše pravi proizvođač?

Ne mora!
Mora sastav odgovarati onom sto je na etiketi. Ako je (da ostanemo kod mlijeka) punomasno, mora biti punomasno, ako je 2% mlijecne masti, mora biti 2%...A ko je proizvodjac, nije bitno. Sitnim slovima pise ko je distributer ili uvoznik ako je roba stranog porijekla.

Btw, kad smo bili kod maslinova ulja, kažu da ga na Karibima ima samo gdje su ostale francuske kolonije, a daleko najskuplje voće su - jabuke! 

Na Karibima i Centralnoj Americi, u ishrani se dosta koristi svinjska mast, tako da je verovatno tacno da se tesko nalazi maslinovo ulje. Sumnjam da jabuke uspevaju u tim krajevima, pa je i to verovatno tacno. Francuska ostrva je najbolje zaobilaziti, jer na njima ne da su samo jabuke skupe, nego budi srecan ako ti i vazduh ne naplate.

Dečki nemojte mi o jabukama pisati na MOJOJ temi, prihvaćam jabuke jedino ako su u svinjskoj gubici.
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

bojnik (citat):

Tako je prijatelju, samo da danas prežvakam ribu, sutra je "normalna" hrana, pozdrav i sve najbolje.

Naravno, možeš ti to, ako treba pojačaj ovom jabukom, i lagano se pripremi za sutrašnje slavlje.

Dva prodimljena cureca bataka (oko 750 gr svaki) zamotati u foliju, dva sata 150C.
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

 
Odmotati foliju i zapeci samo s gornjim grijacem (dok sokovi ne ukuhaju)
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

 
Konacan proizvod
 
[You must be registered and logged in to see this image.]
 
Za prilog se pobrinite sami. Moj omiljeni je dvije "sljive" i cetiri pive (po bataku)

Šteta što nema 4 noge...

Nisam ljubitelj prasetine, odnosno nije mi Top 1 mesne hrane.

Ali ako stane pola odojka u pećnicu (običnu kućnu), onda da!

Evo, kao danas.   

Bozic i trpeza stime je dosta razlicita u nasoj familiji. Sobzirom da smo rasli ovde normalno da smo prihvatili i ovu tradiciju i obicaje za ovaj veliki praznik. Iz detinjstva se secamo hrane sto su nasi roditelji spremali i sobzirom da je velika mesavina u familiji normalno da za Bozic se trudimo da zadovoljimo sve zelje. Kaze se "Svedski sto"    ja bi nazvao Sto ujedinjenih nacija posto tu ima svega i svacega.

[You must be registered and logged in to see this image.]

 
[You must be registered and logged in to see this image.]

 
Na slici se vidi: Dimljeni losos, pecena sunka, Köttbullar (cufte), Prinskorv (virsle), sir ovu Svedski specijaliteti. Fuzi (tri vrste) i Gulas po Prijinim obicajima iz Labin, Istra.
Posto je vreme bilo povoljno ubacili smo i malo rostilja (koje NIJE niciji obicaj). I eto stvorcemo mozda neku novu tradiciju.
 
[You must be registered and logged in to see this image.]
 
 
A normalno nadje se nesto i iz mojeg kraja.

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
 
Kupus za sarmu je kupljen u dva navrata i kako se vidi na slikama ima i iz Varazdina i Gruze. Nadje se i iz Futoga.

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
 
[You must be registered and logged in to see this image.]
 
 
Nesto iz izbora sto se tice kolaca i slatkisa.

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
 
Jedna kratka reportaza kako smo mi ovde proveli krcenje unuka i Bozicne praznike.    

Svaka cast Sve-Jug.Cestitke za krstenje unuka.
Sto jeste svedski ali nogari su iz ex yu  

milutins (citat):

Svaka cast Sve-Jug.Cestitke za krstenje unuka.
Sto jeste svedski ali nogari su iz ex yu  

Hvala drugar, kako da covek nebude ponosan. Tri u istoj godini.     Kao sto sam i rekao, velika mesavina pa bude malo vise i hrane i obicaja.  

SveJug
da li je losos na prvoj slici  pecen ili samo prodimljen?

Svejug Čestitke!

BEOGRAD (citat):

SveJug
da li je losos na prvoj slici  pecen ili samo prodimljen?

Dimljen, losos u ovom formatu se u Svedsku ne pece, pece se jedino na kriske.

SveJug (citat):

Dimljen, losos u ovom formatu se u Svedsku ne pece, pece se jedino na kriske.

To sam i mislio, ali rekoh  ipak da proverim. Jedes li i one ukiseljene haringe?  
Ako to mozes da svaris, onda si odavno postao Svedjanin. 

SveJug (citat):

Jedna kratka reportaza kako smo mi ovde proveli krcenje unuka i Bozicne praznike.    

 
Iskrene čestitke kako za Božić, tako i krštenje unuka.

BEOGRAD (citat):

SveJug (citat):

Dimljen, losos u ovom formatu se u Svedsku ne pece, pece se jedino na kriske.

To sam i mislio, ali rekoh  ipak da proverim. Jedes li i one ukiseljene haringe?  
Ako to mozes da svaris, onda si odavno postao Svedjanin. 

A poznato ti je.    

SveJug (citat):

A poznato ti je.    

Jedan od prvih poslova koje sam imao je bio u Royal Caribbean a barem u to vreme, puno Svedjana je radilo na odrzavanju brodske elektronike.  Ponudili me tom haringom, a ja mlad i zelen jos je probam.  Ono iz pristojnosti , da ne uvredim kolege....
Taj dan nisam docekao kraj radnog vremena . Da ne idem u detalje, dusu sam ispustio koliko mi se to smucilo. 

SveJug (citat):

Jedna kratka reportaza kako smo mi ovde proveli krcenje unuka i Bozicne praznike.    

 
Sjajno SveJug, stvarno raznovrsni bogati stolovi!   
 
I čestitam na svim unucima!   
 
Sad me zainteresirala ta ukiseljena haringa!
Baš bih probao, sve što je morsko nije mi strano, iako sam probao i stvari koje mi se nisu svidjele.
Ima li to kod nas u velikim lancima trgovina?  

Domacinski, nema sta! + ko garazna vrata.

A ukiseljene haringe sam prvi put probao u restoranu ciji je vlasnik prije nekih cetrdeset godina dosao iz Njemacke i donio recepte iz Brandenburga u Iowu. Spremao ih je kao salatu s rotkvicama, crvenim lukom, zelenom salatom i jos nekakvim zelenisem. Sest godina zaredom (tri puta godisnje) sam posjecivao njegov restoran i svaki put obavezno narucivao i to. A onda se Martin penzionisao i zatvorio restoran.  

Ima sa svakojakim ukusima bas kao sto je pera84 opisao. Nekazem da ih ne jedem ali nisam bas neki ljubimac makar da sam rodom sa Dunava i navikao na ribu. Ali moja supruga, sto kazemo mi Lale "tamani" ih. 
Evo ovde ima par slika:

[You must be registered and logged in to see this link.]

Max Blitz (citat):

Citat :

Sad me zainteresirala ta ukiseljena haringa!
Baš bih probao, sve što je morsko nije mi strano, iako sam probao i stvari koje mi se nisu svidjele.
Ima li to kod nas u velikim lancima trgovina?  

IKEA bi trebala da ih ima, a pored Svedjana jedu ih Rusi i Poljaci. Nego kada si vec radoznao imam ja za tebe nesto bolje.  
Ukiseljene svinjske nogice. Nisam probao ali gadno je na izgled, a ukus mogu samo da zamislim.  
Redneck specijalitet.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Jedem inače svinjske nogice. I kao suhe i svježe.   
Ukiseljene?
Probao bih, zašto ne.   
Volim ponekad pojest ohlađeno kuhano meso na salatu s octom, pa je malo kiselo.
 
 
E, nisam duže vrijeme čuo ovaj izraz - redneck (crveni vrat).
 
To su ovi farmeri južnjaci, suncem opaljeni.
Imaš dodira s njima? Kod njih je prisutan još KKK?

Slabo je te robe u NY, Max.
Ako ti je do takvog drustva, dodji kod mene. Jos uvijek ima krajeva gdje jasu bijele "kukuljice" i gdje "obojena" dusa ne zalazi ni u ludilu. Prije par mjeseci u obliznjem gradicu setali su ulicama i dijelili pamflete.

Max Blitz (citat):

Jedem inače svinjske nogice. I kao suhe i svježe.   
Ukiseljene?
Probao bih, zašto ne.   
Volim ponekad pojest ohlađeno kuhano meso na salatu s octom, pa je malo kiselo.
 
 
E, nisam duže vrijeme čuo ovaj izraz - redneck (crveni vrat).
 
To su ovi farmeri južnjaci, suncem opaljeni.
Imaš dodira s njima? Kod njih je prisutan još KKK?

To je izraz koji se koristi za juznjake. Volim da  odlazim na Smoky Mountains, te sam tamo video te specijalitete. Na svakoj benzinskoj pumpi mozes da pokupis kuvani kikiriki u ljusci,przene jabuke i ostale specijalitete. Od svega ja obozavam grits i ne propustam priliku da se najedem.
Sto se rasizma tice, Jug se emancipovao u najvecoj meri , mada ima i dalje ekstrema. U tom pogledu, danas je mnogo  gori "severozapad", Montana, Wyoming, Idaho.

Dva dana sam je krckao a sutra ima i da se jede....

 
[You must be registered and logged in to see this image.]

Beograd, imam jednu malu dilemu ipak...   
Jesu ove haringe što si spominjao i svinjske nogice, baš ukiseljene, znači imaju kiseo okus po octu, ili su zapravo samo konzervirane?   
 
Da nije neka jezična disharmonija?  

Max Blitz (citat):

Beograd, imam jednu malu dilemu ipak...   
Jesu ove haringe što si spominjao i svinjske nogice, baš ukiseljene, znači imaju kiseo okus po octu, ili su zapravo samo konzervirane?   
 
Da nije neka jezična disharmonija?  

Haringe koje sam probao su bile ukiseljene. Svinjske nogice nisam probao, ali na teglama pise da su u sircetu. 

BEOGRAD (citat):

Haringe koje sam probao su bile ukiseljene. Svinjske nogice nisam probao, ali na teglama pise da su u sircetu. 

 
Nisam ništa slično našao kod nas (još).   
Ne znam da ima konzervirane ribe i mesa u octu.   
 
Neki ovdje vole dodati na usoljene srdele, osim maslinovog ulja i ocat, pa je to onda možda slično tim haringama, ali ja ih jedem samo s uljem.  

Tesko ces to naci u HR. Mozda je najbolje da pitas nekoga da ti donsese iz Nemacke ili Poljske. Druga opcija je da nadjes kako se sprema na netu, pa onda napravis sam.
[You must be registered and logged in to see this link.]

BEOGRAD (citat):

Tesko ces to naci u HR. Mozda je najbolje da pitas nekoga da ti donsese iz Nemacke ili Poljske. Druga opcija je da nadjes kako se sprema na netu, pa onda napravis sam.
[You must be registered and logged in to see this link.]

 
Sad sam tek skužio o čemu se tu radi!   
To je jedan oblik mariniranja. Ide ocat!
I mi to radimo sa srdelama, može i druga riba, najčešće plava.
 
[You must be registered and logged in to see this link.]
 
Nitko ovdje to ne zove ukiseljavanjem, a konzervirane marinirane ribe ima, ali u malim količinama, ponegdje.
Neki privatnici to rade pa stavljaju u staklenke, ali do toga je teško doći, jer nema velike proizvodnje.
Okus marinirane ribe nije prvenstveno kiseo, svašta tu ide (i šećer!), pa se okusi prožimaju.

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
Bojniče nadjena je zimnica   
 

bojnik (citat):

Sutra mi je jedan od teških danba što se tiće jela, ima neka ribetina, krumpir salata, ma neću ni da nabrajam, iz pisanja vidite da se baš i ne pridržavam vjerskih naputaka/uputstava, zato postoji ispovijed, imam svečenika koji je za 20 kg teži od mene pa ima razumijevanja. Što se tiće čuvanja suhomesnatih proizvoda i mesa, a pošto je danas preminuo tovariš Kalašnikov, imam jedan njegov proizvod za svaki slućaj da mrski neprijatelj pokuca na kriva vrata (pušnice i tavana), a i pas je spreman, navečer ga se pušta sa lanca, pa ko voli nek izvoli. (a i onaj PM M53 mada onesposobljen ima efekat kada se sjurim u dvorište) 

BEOGRAD (citat):

Dva dana sam je krckao a sutra ima i da se jede....


[You must be registered and logged in to see this image.]

Ovo je valjda sarma,ili

dinosaurus (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
Bojniče nadjena je zimnica   
 

bojnik (citat):

Sutra mi je jedan od teških danba što se tiće jela, ima neka ribetina, krumpir salata, ma neću ni da nabrajam, iz pisanja vidite da se baš i ne pridržavam vjerskih naputaka/uputstava, zato postoji ispovijed, imam svečenika koji je za 20 kg teži od mene pa ima razumijevanja. Što se tiće čuvanja suhomesnatih proizvoda i mesa, a pošto je danas preminuo tovariš Kalašnikov, imam jedan njegov proizvod za svaki slućaj da mrski neprijatelj pokuca na kriva vrata (pušnice i tavana), a i pas je spreman, navečer ga se pušta sa lanca, pa ko voli nek izvoli. (a i onaj PM M53 mada onesposobljen ima efekat kada se sjurim u dvorište) 

 
prijatelju poduzete su sve mjere osiguranja, krvoločni mješanac je sakriven iza objekta, a sa grane vreba krvoločan istrenirani vrabac
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

Posle dobre hrane treba otvoriti pivo...

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
vojvodjanska teretana

Ja olaksam sam sebi i odem do svog zemljaka:  http://www.szabos.se/sida3.html   i kupim to sto mi pase   
 
[You must be registered and logged in to see this image.]
 
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

Beograde, jedno pitanje: Sarme si kuvao 48 sati, ili malo danas, malo sutra.

Znam da su sarme i slične stvari dobre kad se pogreju, ali...?

Pero™ (citat):

Beograde, jedno pitanje: Sarme si kuvao 48 sati, ili malo danas, malo sutra.

Znam da su sarme i slične stvari dobre kad se pogreju, ali...?

Malo danas, malo sutra. Kada suva rebra pocnu da se odvajaju od kosti, znas da je gotova. 

panon (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]
 
vojvodjanska teretana

Jedno je kobasica, a ovo drugo kulenova seka ili nešto drugo.

kobasica i kulen,stim sto materijal je isti samo je razlika u crevima

[You must be registered and logged in to see this image.]


najbolja simbioza flore i faune

Znači radite malo drugačije nego naši Slavonci.Meso za kulen je kod njih drugačije,kvalitetnije,samo crveno meso.A i crijevo za kulen je drugačije,deblje.Ovakovo ko na slici  je kulenova seka,znači isto meso samo tanje crijevo da prije sazrije i može u konzumaciju.Zrijanje kulena traje min 6 mjeseci,ovisno o masi.Ali o tome možda nešto progovori naš expert Bojnik,on je tu doma