Samo za ljubitelje prave hrane (treći dio teme)

Gringo (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]

Pripoveda se da su Zagorci nafčili purane da se glasaju.U Americi se glasaju drugačije

Tu smo im dali vina mesto vode....pak su se glasali drukčije, kaj nisi znal a i kad glasuju oni su pametni!!!!!

Četni evidentičar (citat):

Pero™ (citat):

Gringo dali znaš kako se zove ova žuta bučka/tikvica? Mi nemamo takvih ovde, a možda bi me zanimalo da probam. Nema jih ni u trgovinama, ali što da ne probam. 

Kod nas se dobiju i goje zelene, kao ove:

[You must be registered and logged in to see this image.]

Ove zelene su za žene i neke ljude, a one žute bundovače su više za ekonomiju. 

Ima takvih žutih moj komšija, pa mi jih nudio, pa šta ču sa njima, kad ne gojim svinje. 

Tako, da Pero ima toga i kod nas. Samo ti pridi in ti jih bom zrihtal.  

[You must be registered and logged in to see this image.]


Misliš ovakve??
Gledaj ja ti imam takve i malo okruglije uglavnom!!! znaju ponekad malo mutirati ali ne budeu prevelike do 7 kila!!!!

East&West (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]

A to je krumpiruša....????

Gringo (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]


Misliš ovakve??
Gledaj ja ti imam takve i malo okruglije uglavnom!!! znaju ponekad malo mutirati ali ne budeu prevelike do 7 kila!!!!

To su tikve za štrukle.A i košćice su im fine,za luzati

Pero™ (citat):

ZAGORAC (citat):

Te su previše zrele,mora biti zelena.

Mislim da nisi u pravu. Ja mislim da je to takva sorta, ima jih stotinjak sorti. Neke su žute, neke su zelene. Ono što ja gajim u vrtu, nikad ne postanu žute. Teško je reči po veličini lista, ali moje su konkretno velike, recimo da imaju največe oko 1,5 do 2 kg, pa skoro ništa semenki unutra. 

ALI, ako ne konzumirate bučku/tikvicu brzo, semenke če i dalje rasti iako je odsečena. 

Ako jih ne spremim odma ja jih nasečem na kockice, pa stavim u zamrzivač, sa malo paradajza i začina odlično idu kao prilog.

Ima ih različitih vrsta a neke su s vremenom mutirale pa su postale okrugle i veće ovisno o godini, kao i tipu sjemena kad dozore budu žute,....uglavnom kad se sprema sjeme treba gledati donju stranu buče i ako ima široko dno onda se sprema jer je dobra ona koja ima usko nije baš tako dobra, za sjeme te je koštice važno dobro posušiti!! i traje godinama!!!!!!

Gringo (citat):

A to je krumpiruša....????

Bučnica,tikvan jen
V tikve se razmeš,ali ne poznaš kak izgleda naribani kartoflin

Ha ha vragi te dali pak je bučnica zelena i sočna kad se s vrhnjem i sirom zmeša u bučnicu a more i bez sira ali s vrhnjem taj nadjev je onak proljevast a kaj je tal suho.....

[You must be registered and logged in to see this image.]

Tak to mora zgledeti!!!!!
Tanko tijesto....obvezno....kaj cigaret papir...



[You must be registered and logged in to see this image.]

Bučnica u krušnoj peći!!!

[You must be registered and logged in to see this image.]

A kad se peće bučnica ja ponekad ispečem po nekoliko klipova kukuruza....jedete li to????

[You must be registered and logged in to see this image.]

Gringo (citat):

A kad se peće bučnica ja ponekad ispečem po nekoliko klipova kukuruza....jedete li to????

Kupim koji put usput u gradu, nisam doma nikad.

Max Blitz (citat):

Gringo (citat):

A kad se peće bučnica ja ponekad ispečem po nekoliko klipova kukuruza....jedete li to????

Kupim koji put usput u gradu, nisam doma nikad.

Samo pri susujedi....? staviš klip?????

Gringo (citat):

A kad se peće bučnica ja ponekad ispečem po nekoliko klipova kukuruza....jedete li to????

[You must be registered and logged in to see this image.]

Pa to je 408B.

Ma kaj bi....to je Pioner, kaj i ja nekad"!!!!!! Podravec 36

Gringo (citat):

Pero™ (citat):

ZAGORAC (citat):

Te su previše zrele,mora biti zelena.

Mislim da nisi u pravu. Ja mislim da je to takva sorta, ima jih stotinjak sorti. Neke su žute, neke su zelene. Ono što ja gajim u vrtu, nikad ne postanu žute. Teško je reči po veličini lista, ali moje su konkretno velike, recimo da imaju največe oko 1,5 do 2 kg, pa skoro ništa semenki unutra. 

ALI, ako ne konzumirate bučku/tikvicu brzo, semenke če i dalje rasti iako je odsečena. 

Ako jih ne spremim odma ja jih nasečem na kockice, pa stavim u zamrzivač, sa malo paradajza i začina odlično idu kao prilog.

Ima ih različitih vrsta a neke su s vremenom mutirale pa su postale okrugle i veće ovisno o godini, kao i tipu sjemena kad dozore budu žute,....uglavnom kad se sprema sjeme treba gledati donju stranu buče i ako ima široko dno onda se sprema jer je dobra ona koja ima usko nije baš tako dobra, za sjeme te je koštice važno dobro posušiti!! i traje godinama!!!!!!

Kod nas se ne cene mnogo koštice. Ima u trgovini da se kupe, kao grickalice, ali nikad nisam čuo da jih neko goji baš za to. 

Večinom se koriste klasične zelene, ili za kuvanje, pečenje, pohovanje, Đuveče... Ima u nekim trgovinama i Hokkaido tikvice, sliče na one veče naranđaste, ali su puno manje.

Gringo (citat):

A kad se peće bučnica ja ponekad ispečem po nekoliko klipova kukuruza....jedete li to????

[You must be registered and logged in to see this image.]

Volim kukuruz, i pečen i kuvan, ove godine ga nekako nije bilo u trgovinama. Ma čudna je godina. 

Volim i konzerviran i smrznut kukuruz ko dodatak u hranu.

Još jednog zanimljivog recepta sam se setio:

Uzmete banne koliko mislite da vam treba, ostavite jih u kori. Stavite jih na vrhnju ''policu'' štednjaka.  Ako imate infra, hoš bolje. Kad pocrne, okrenite jih. Kad su crne s obadve strane gotove su. Teško čete da jih prepečete. 

Na tanjiru svucite koru, dodajte sladoled, po meni najbolje čokoladni, a mogu i drugi okusi. Može i malo šlaga/smetane/pavlake

To možete npraviti i na žaru, na kraju pečenja, kao desert. 

Probajte, nije teško, uspeh zagarantovan 100%

Vreme je za ajvar a uz put malo i kupusa sa koščicama kad ogladnimo od rada...

[You must be registered and logged in to see this image.]"

[You must be registered and logged in to see this image.]"

Kaj to na foliji pečeš????
Šteta za ajvar treba paprićice napraviti pečene na salatu s uljem i češnjakom!!!!!

Gringo (citat):

Kaj to na foliji pečeš????
Šteta za ajvar treba paprićice napraviti pečene na salatu s uljem i češnjakom!!!!!

Pa to se podrazumeva, paprike se dele na tri dela, jedan ide za ajvar,
drugi za ljutenac a treći u ulje i beli luk što je po meni i najlepša salata
Na foliji pečemo jer se lakše ljušti i ostane softnija.

Mikula 67 (citat):

Pa to se podrazumeva, paprike se dele na tri dela, jedan ide za ajvar,
drugi za ljutenac a treći u ulje i beli luk što je po meni i najlepša salata
Na foliji pečemo jer se lakše ljušti i ostane softnija.

Mikula, jel to neki civijaski izraz ili sam ja zaboravio srpski?

Mikula 67 (citat):

Gringo (citat):

Kaj to na foliji pečeš????
Šteta za ajvar treba paprićice napraviti pečene na salatu s uljem i češnjakom!!!!!

Pa to se podrazumeva, paprike se dele na tri dela, jedan ide za ajvar,
drugi za ljutenac a treći u ulje i beli luk što je po meni i najlepša salata
Na foliji pečemo jer se lakše ljušti i ostane softnija.

A pametno a i štednjak ostane čist, i važno da je na drva!!!!!
Sočnija si mislio?????

pera84 (citat):

Mikula 67 (citat):

Pa to se podrazumeva, paprike se dele na tri dela, jedan ide za ajvar,
drugi za ljutenac a treći u ulje i beli luk što je po meni i najlepša salata
Na foliji pečemo jer se lakše ljušti i ostane softnija.

Mikula, jel to neki civijaski izraz ili sam ja zaboravio srpski?

Ejde bre Perice....to si ti zaboravio.....materinkski....svi su jezici materinski, kaj ne....???  kad očevi ionako ne mogu doći do riječi!!!!!![You must be registered and logged in to see this image.]

Gringo (citat):

Citat :

A pametno a i štednjak ostane čist, i važno da je na drva!!!!!

Smederevac bato. Ne samo na drva i ugalj nego sagori sve moguce. Stare gajbice, cipele , nema sta smederevac ne moze da izdrzi. Vek trajanja, neoganicen.

Stvarno.....kod nas baš i ne rade takve ja imam jednog u kombinaciji drva centralno rađen u Sloveniji Ptuj ali nije te kvalitete mada je napravljen od inoxa!!!!

Stoji jedan kod mene u vikendici i ima preko 30 godina. Svakih desetak godina, dodas malo samota u gorionik i to je to.

A tako, ma treba njega ložiti više puta svakodnevno......

pera84 (citat):

Mikula 67 (citat):

softnija.

Mikula, jel to neki civijaski izraz ili sam ja zaboravio srpski?

Pazi Pero ovako da ti pojasnim, Sosa je sočna ali Slovakinja je sočnija tj. puna softa ili softnija...
Pa valjda ste umakali u soft od nekog jela... a da nije moča.

Ah da... Smederevac je neprevaziđen...

Recep za pečene banane. 

Uzmeju se obične banane. Mora da ostanu još u kori. 

Stave se na žar, ili u štednjak na najviši deo. Ako možete birati taplite smo gornji deo. Kad pocrne sa jedne strane, okrenu se na drugu. Nemože da se promaši, imaju dosta vode da ne izgore. 

Na tanjiru se oljušte, stavi se na njih sladoled, po meni najbolji čokoladni. 

Probajte, ne možete promšiti. Svim što sam pravio sviđalo se.

Gringo (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]

A ovo ti je dobra hrana u Zagorju, vjerujem,.... kad su je čak jeli i u Engleskom dvoru!!!!

Purice (tuke) iz Dalmatinske zagore u Splitu prije stotinjak godina...  


 Imamo i mi purice, zovu se tuke.

Tuke su žene bez pameti....a pure i parani su to za vijeke vjekova.......te su ionako dotjerali iz Zagorja viš kas su smršavile na tom maršu!!!!!

Mikula 67 (citat):

pera84 (citat):

Mikula 67 (citat):

softnija.

Mikula, jel to neki civijaski izraz ili sam ja zaboravio srpski?

Pazi Pero ovako da ti pojasnim, Sosa je sočna ali Slovakinja je sočnija tj. puna softa ili softnija...
Pa valjda ste umakali u soft od nekog jela... a da nije moča.

Ah da... Smederevac je neprevaziđen...

Perica već dugo nije umakao...treba mu oprostiti!!!!!!

Gringo (citat):

Tuke su žene bez pameti....a pure i parani su to za vijeke vjekova.......te su ionako dotjerali iz Zagorja viš kas su smršavile na tom maršu!!!!!

A ne, ovo su purice iz Dalmatinske zagore, tamo nisu rijetke u domaćinstvima, ali u malim količinama.
Sjećam se živih na tržnicama u Splitu kad se smjelo tako prodavati.

Sad ako imaš nekog u Zagori, možda dobiješ jednu godišnje...

Ima i u Kotarima......a ima svugdje u vlaja!!!!!

Mikula 67 (citat):

pera84 (citat):

Mikula 67 (citat):

softnija.

Mikula, jel to neki civijaski izraz ili sam ja zaboravio srpski?

Pazi Pero ovako da ti pojasnim, Sosa je sočna ali Slovakinja je sočnija tj. puna softa ili softnija...
Pa valjda ste umakali u soft od nekog jela... a da nije moča.

Ah da... Smederevac je neprevaziđen...

Mikane, danas sam i ja okin'o te sočne paprike u vlastitom softu i to bez foliranja, a Smederevac i onako makedonka  čisti (riba i polira kao VIM).

A bata Pericaa neka se drži svoje specijalnosti, što dalje od vegetarijanske 'rane
[You must be registered and logged in to see this image.]

Nije kao ona gringova domaca ali u nedostatku boljeg moze da posluzi.


[You must be registered and logged in to see this image.]

Ma važno da su dobri...svakako je domaćica dobra!!!!

Vi koji imate živinu u dvorištu i pušnice, preskočite ovaj post.  

Jedno jednostavno (i jeftino) jelo:

Dakle, ovo jednostavno jelo, namijenjeno je najprije unosu dovoljne količine kalorija za što manji novčani iznos. Kupite pakiranje narodnih kobasica za 12-14 kuna. Potom kupite i onaj mix povrća u limenci, što dobijete za 7 kuna. Još negdje u stanu uzmete jedno decilitar bijelog vina, može i ono socijalno od 15 kuna za litru. Kobase narežete na tanke kolutiće, te ih popečete s crvenim lukom. Malo prije nego se zažare kobase nabacite na to i povrće, kojih pola minute ostavite u položaju u kojem je palo na tavu, a u međuvremenu nabacite sol, malo papra (ako želite cugati ostatak vina uz jelo, preporučujem više papra), te vegete, ako imate ... Kada već lagano puste aromu povrtni sastojci, pomiješate ih dobro s kobasicama, a malo potom dodajte i decilitar vina. Pečete i pirjate dok vino gotovo potpuno ne ispari. I to je to, dobro jelo za troje ljudi s malo uloženih para.  

tomerc (citat):

Postoje razne vrste bundeva i tikvi (kod nas se pravi razlika iako sve pripadaju tikvama).
Neke su za stoku, druge za preradu, trece za ljudsku ishranu.
Ove za ljudsku ishranu se koriste kako za slana tako i za slatka jela. Tikvice (Zucchini) su podvrsta koja postala popularna za sirenjem italijanske kuhinje, a kod nas se najcesce koriste  za punjenje i pohovanje. Slatke bundeve imaju vise secera i od nje se pravi pita bundevara. Moze da se dodata kao zacin i muskatna tikva.
 Cesto se prave slane pite gdje se pomijesa bundeva sa sirom (kao na slici ranije), ali moze da se bundeva ispece sa zacinima i posluzi kao prilog.
Nakon Harija Potera postao je popularan sok od bundeve  
Bundeva na wikipediji

bundeva u narodnoj medicini

Bundevara 1

Bundevara 2

Bucnica sa sirom

Tikvice

Je li bre Tomerc !
Jel' Bundevara 1 zbog Ku(r)varice ili zbog Bundevare ?

Ha ha ha ha
Pazi kad "Ku(r)varicu" nisam ni primjetio!

Ti si stvarno pravi KUHAR ili hranoljubac (joj kako lepa složenica)!

Max Blitz (citat):

Vi koji imate živinu u dvorištu i pušnice, preskočite ovaj post.  


Dakle, ovo jednostavno jelo, namijenjeno je najprije unosu dovoljne količine kalorija za što manji novčani iznos. Kupite pakiranje narodnih kobasica za 12-14 kuna. Potom kupite i onaj mix povrća u limenci, što dobijete za 7 kuna.

Mozes da jedes kukuruz izmesan sa graskom i mesom?

Recept za kukuruz.

Ove sada još uvek mlade klipove očistim izlomim na tri / četiri dela (u zavisnosti od
veličine) stavim na tanjir uspravno i u mikrotalasnu na 6-7 minuta maksimalne temperature.

Kada izvadim posolim i svi kusamo do poslednjeg zrnca.

BEOGRAD (citat):

Max Blitz (citat):

Dakle, ovo jednostavno jelo, namijenjeno je najprije unosu dovoljne količine kalorija za što manji novčani iznos. Kupite pakiranje narodnih kobasica za 12-14 kuna. Potom kupite i onaj mix povrća u limenci, što dobijete za 7 kuna.

Mozes da jedes kukuruz izmesan sa graskom i mesom?

Beograd, recept je s neta kao fora za najjeftinije proć, prvenstveno kao prijedlog studentima.
Nisam ga još probao, baš budem.
Ovaj kukuruz iz limenki jedem vrlo rijetko, a ne smeta mi ako se nađe u nekoj mesnoj hrani.

Moze li objasnjenje sto je problem jesti kukuruz sa graskom i mesom (doduse nisam nikad jeo kukuruz sa graskom, ali sa mesom jesam, a nasao sam i americki recept za chilli sa kukuruzom)?

tomerc (citat):

Moze li objasnjenje sto je problem jesti kukuruz sa graskom i mesom (doduse nisam nikad jeo kukuruz sa graskom, ali sa mesom jesam, a nasao sam i americki recept za chilli sa kukuruzom)?

A sta bi tek rekao za moju kombinaciju? Pastrmka a la Pera.


[You must be registered and logged in to see this image.]