Samo za ljubitelje prave hrane (treći dio teme)

Znam ja da je postavljač teme ipak meka srca...  

Jučer stiglo iz USA  

[You must be registered and logged in to see this image.]

lacoš (citat):

Jučer stiglo iz USA  

[You must be registered and logged in to see this image.]

Mogu zamisliti od koga.

Max Blitz (citat):

Znam ja da je postavljač teme ipak meka srca...  

[You must be registered and logged in to see this image.]

ja ti Max gledam drugim oćima, to kod mene izgleda ovako, mali neka se igra vani sa loptom, a mi čemo tele ispod peke:

[You must be registered and logged in to see this image.]

slika je namjerno velika glede boljeg prikaza teleta

SveJug (citat):

Mogu zamisliti od koga.

Varaš se prijatelju.Bosanci i Piroćanci ne jedu ljuto[You must be registered and logged in to see this image.]
Ovo je kupljeno u Floridi.

Gringo (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]

Ovi ti je vec pice ili pak ako hoces, zabava.

Staviš malo salamice između 2 toasta

[You must be registered and logged in to see this image.]

Kad je u pitanju svinjetina ovakvi su mi favoriti...  
Oni s više životnog iskustva tako-tako, ako nisu suhomesnate prerađevine u pitanju.



Ček' da vdim u kalendar kad je prva prigoda da jednog cijelog pospremim u kućnu pećnicu...

Max, pa zar se kod vas među običnim (malo boljim) mesarima ne dobije polovine i četvrtine odojka? Inače postoji ovde u LJ još nekoliko mesara što znaju i imaju meso baš za žar. 

Kod nas se dobiju pored drugog več uležani T-bone u nekim supermarketima. 

Nabavio sam si novi žar s poklopcem, sličan okruglom Weberu.... Žao mi je što je ovakvo nikakvo leto (bilo) pa sam jedva dva puta uroštiljao nešto. 

Ali nije loše ni u kučnoj radionosti. Kod žene svake nove godine pečemo u rerni/štednjaku ''komadič'' odojčeta. mmmmm nije loše.

Pero™ (citat):

Max, pa zar se kod vas među običnim (malo boljim) mesarima ne dobije polovine i četvrtine odojka? Inače postoji ovde u LJ još nekoliko mesara što znaju i imaju meso baš za žar. 

Kod nas se dobiju pored drugog več uležani T-bone u nekim supermarketima.

Malo sam perverzan, pa volim ovako male jer se meso topi u ustima.
Ajde, može i malo veći.
Meso velike svinje izbjegavam ako nisu suhomesnati proizvodi, već davno.
Suho mi je i krto nekako.

Max Blitz (citat):

Pero™ (citat):

Max, pa zar se kod vas među običnim (malo boljim) mesarima ne dobije polovine i četvrtine odojka? Inače postoji ovde u LJ još nekoliko mesara što znaju i imaju meso baš za žar. 

Kod nas se dobiju pored drugog več uležani T-bone u nekim supermarketima.

Malo sam perverzan, pa volim ovako male jer se meso topi u ustima.
Ajde, može i malo veći.
Meso velike svinje izbjegavam ako nisu suhomesnati proizvodi, već davno.
Suho mi je i krto nekako.

EEEE volim i ja, ali ne treba preterivati. Malo mesa mora imati, a naročito KORICU. 

Najmanje što sam jeo bilo je nekih 15 kg. Ravno pravo mekanog  korice. 

Pečena svinja, zašto da ne, naravno, ne prevelika...

[You must be registered and logged in to see this image.]


Pečenij prasiča ima svugde, ali najviče mu ostalo u sečanju selo Flengi u istri., tamo peku 2-3 prasiča na svakih 10 metra. 

Bio sam tamo još kao klinac, sečam se ombole i supice ( crveno vino sa mlo dodataka i komadičima popečenog hleba)

[You must be registered and logged in to see this image.]


Inače ovde se kod običnih mesra (po naružbei dobiju četvrtine od prasiča od nekih 20 kila. E a naravno može se dobiti i svinjsko meso, rebra, vrat  butovi, itd od šta ja znam kšta još. Odprilik ko od gojenje svinje, ne one iz kučne ''radionosti'' pa ju ugojiš pa se posle prave čvarci. 

E sad moram da prestanem, inače ču postati gladan i napašču frižider. malo je kasno za to.

Pero™ (citat):

E sad moram da prestanem, inače ču postati gladan i napašču frižider. malo je kasno za to.

Ja navalim oko 2 ujutro.

Uh, još pola sata, malo ću se strpit još.

Max još 2 minuta. 

I ja volim noču da pojedem koju sitnicu, ali ipak gubim na vrednosti (težini) još nekih 5-6 kilograma pa ču biti OK. 

Ma kde se žuri, ne treba za jedan mesec, može za dva

[You must be registered and logged in to see this image.]


100% zagorsko!

ZAGORAC (citat):

100% zagorsko!

Je li postoji neka (u narodu, neslužbena) priča kako su i kad dospjeli iz Amerike?

Da ne kopam sad....

Brodom!!!!!!

Bučnica sad na jelovniku......



[You must be registered and logged in to see this image.]

Gde postavi tu sliku...
Moracu posle posla da idem do pekare inace cu da svisnem. Dodje mi da pojedem monitor...

Pa to ti je Zagorsko nacionalno jelo štrudli od Tikve!!!!!  Sirotinjska hrana!!!!!

Gringo (citat):

Bučnica sad na jelovniku......



[You must be registered and logged in to see this image.]

Da se nisi za.j.Više mi izgleda da su sa sirom

Bučnica sa sirom....kaj se to kod tebe ne dela!!!

pera84 (citat):

...
Coca-Cola se (po direktivama CIA-e) pravila po drugacijoj recepturi za komunisticke zemlje.
...

(Sa druge teme)
Možeš se zezati ali meni coca-cola više nema isti ukus kao nekada, a ona u PET ambalaži postala je ista kao one neuspješne kopije rađene u SFRJ i poslije.

Gringo (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]

Te su previše zrele,mora biti zelena.

Max Blitz (citat):

ZAGORAC (citat):

100% zagorsko!

Je li postoji neka (u narodu, neslužbena) priča kako su i kad dospjeli iz Amerike?

Da ne kopam sad....

Nemam pojma,to je sad naše! 

Gringo dali znaš kako se zove ova žuta bučka/tikvica? Mi nemamo takvih ovde, a možda bi me zanimalo da probam. Nema jih ni u trgovinama, ali što da ne probam. 

Kod nas se dobiju i goje zelene, kao ove:

[You must be registered and logged in to see this image.]

Pero™ (citat):

Gringo dali znaš kako se zove ova žuta bučka/tikvica? Mi nemamo takvih ovde, a možda bi me zanimalo da probam. Nema jih ni u trgovinama, ali što da ne probam. 

Kod nas se dobiju i goje zelene, kao ove:

[You must be registered and logged in to see this image.]

Ove zelene su za žene i neke ljude, a one žute bundovače su više za ekonomiju. 

Ima takvih žutih moj komšija, pa mi jih nudio, pa šta ču sa njima, kad ne gojim svinje. 

Tako, da Pero ima toga i kod nas. Samo ti pridi in ti jih bom zrihtal.  

[quote="Pero™"]Gringo dali znaš kako se zove ova žuta bučka/tikvica? Mi nemamo takvih ovde, a možda bi me zanimalo da probam. Nema jih ni u trgovinama, ali što da ne probam. 

Kod nas se dobiju i goje zelene, kao ove:

Pero, ne me basat. Bučnica ili bundevara se pravi od ovakvih bučki, bundeva
[You must be registered and logged in to see this image.]

ZAGORAC (citat):

Gringo (citat):

[You must be registered and logged in to see this image.]

Te su previše zrele,mora biti zelena.

Mislim da nisi u pravu. Ja mislim da je to takva sorta, ima jih stotinjak sorti. Neke su žute, neke su zelene. Ono što ja gajim u vrtu, nikad ne postanu žute. Teško je reči po veličini lista, ali moje su konkretno velike, recimo da imaju največe oko 1,5 do 2 kg, pa skoro ništa semenki unutra. 

ALI, ako ne konzumirate bučku/tikvicu brzo, semenke če i dalje rasti iako je odsečena. 

Ako jih ne spremim odma ja jih nasečem na kockice, pa stavim u zamrzivač, sa malo paradajza i začina odlično idu kao prilog.

Pita sa sirom[You must be registered and logged in to see this image.]

East&West (citat):

Pero™ (citat):

Gringo dali znaš kako se zove ova žuta bučka/tikvica? Mi nemamo takvih ovde, a možda bi me zanimalo da probam. Nema jih ni u trgovinama, ali što da ne probam. 

Kod nas se dobiju i goje zelene, kao ove:

Pero, ne me basat. Bučnica ili bundevara se pravi od ovakvih bučki, bundeva

Ne me basat...

Bata Nidža, vidi ti postao pravi slovenac...''basat''

Znaš da svaki kraj i okraj ima svoje specifike u vidu hrane. Ja za bučnicu nisam nikad čuo. Da naravno, godinama se izmešaju i kuvarske navike. Čevap/kebab nije naš, segedin/sekelji nije naš, gulaš nije naš, pizza nije naša, itd... ali sve to prihvatamo. 

Bučka/tikvica ima stotinjak vrsta. Mnoge su okarakterizirane kao dobra hrana, a druge samo kao hrana za sirotinju ili za svinje. Zanima me kakav je okus različitih vrsti. Ove velike okrugle bi se mogle nači u trgovinama oko hallowena, ali dali so ukusne ili samo za dekoraciju pred vratima. Više me zanima nešto što če mi neko potvrditi da se isplati posaditi i kasnije pojesti. 

Još jedna ''sirotinjska'' hrana je leča, neznam ako ima naziv na SH/HS. Meni je ukusna još pogotovu ko se stavi neka kobasica ili dimlena slanina. Sa svima sa kojima sam pričao o tome se imali negativan odnos do te hrane jer je kao za sirotinje, a pasulj pa nije pa ga svi jedu? Onima kojima sam dao da probaju, sviđalo jim se. 

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this link.]

Pero leća ili sočivo svojevremeno je predviđeno recepturama kao deo-prilog vojničkog  obroka, međutim vojnici nisu radi jeli, takođe teško se nabavljalo u SFRJ, jer su poljoprivrednici retko  sadili, nešto malo u Makedoniji. bog toga nije zaživelo.

[You must be registered and logged in to see this image.]

E&W, hvala sad sam se setio da se leči kaže sočivo. 

I ja pravim slično receptu JNA, ali ponekad dodam i pečurke (smrznuti šampinjoni), mnogo puta nemastnu slaninu poprženu, suva rebarca i slično. Zaprške stavljam vrlo reko u jela. Ovde ne,  ovde stavim i malo paradajza iz tube. Ovo sočivo je za mene kao napola supa, čorbasto jelo ili kao jelo na kašiku. Ne trudim se da ga zgustim. Sa jednim jelom sam ubio i potrebu za supom.

Stazio (citat):

pera84 (citat):

...
Coca-Cola se (po direktivama CIA-e) pravila po drugacijoj recepturi za komunisticke zemlje.
...

Možeš se zezati ali meni coca-cola više nema isti ukus kao nekada, a ona u PET ambalaži postala je ista kao one neuspješne kopije rađene u SFRJ i poslije.

Nisam je volio pit ni kao dijete ni sad, ni pravu colu, ni pepsi, ni nikakve kopije.
(Ni moja kćer je ne voli, ne sviđa joj se.)  
Ipak, popio sam je dosta u životu.
U bambusu, samo tako, (crno vino + cola).
Jedno vrijeme piće broj jedan, pa na listi dugo ništa, i onda recimo pivo.
Žestica skoro da nije bila na listi.

Gringo (citat):

Bučnica sa sirom....kaj se to kod tebe ne dela!!!

Sa sirom ne.Kod mene ili čista(samo buča-tikva) ili sa makom.

Postoje razne vrste bundeva i tikvi (kod nas se pravi razlika iako sve pripadaju tikvama).
Neke su za stoku, druge za preradu, trece za ljudsku ishranu.
Ove za ljudsku ishranu se koriste kako za slana tako i za slatka jela. Tikvice (Zucchini) su podvrsta koja postala popularna za sirenjem italijanske kuhinje, a kod nas se najcesce koriste  za punjenje i pohovanje. Slatke bundeve imaju vise secera i od nje se pravi pita bundevara. Moze da se dodata kao zacin i muskatna tikva.
 Cesto se prave slane pite gdje se pomijesa bundeva sa sirom (kao na slici ranije), ali moze da se bundeva ispece sa zacinima i posluzi kao prilog.
Nakon Harija Potera postao je popularan sok od bundeve  
Bundeva na wikipediji

bundeva u narodnoj medicini

Bundevara 1

Bundevara 2

Bucnica sa sirom

Tikvice

Ma mi koristimo one velike tvz stočne za ishranu svinja ali i za pravljenje bučnice ili umaka od buča i moram priznati da su one najbolje jer su kvalitetne i mesnate i vrlo ukusne jedino za pohanje koristimo tikvice, jer su meke i malene...no one idu na početku sezone dok ove traju cijelo ljeto do jeseni!!!!!

[You must be registered and logged in to see this image.]

A ovo ti je dobra hrana u Zagorju, vjerujem,.... kad su je čak jeli i u Engleskom dvoru!!!!

Gringo (citat):

A ovo ti je dobra hrana u Zagorju, vjerujem,.... kad su je čak jeli i u Engleskom dvoru!!!!

Indijanci su pripitomili divlje purane u Americi prije dolaska Europljana, a Europu su ga prenijeli Španjolci.

Zagorski puran potječe iz 1523. godine, kada su prvi purani došli iz Italije kao dar biskupa Geraldinija.


[You must be registered and logged in to see this link.]

Ma kaj nas briga kad su došli, važno da su još tu,..... kaj i puranina....jeo si kaj ne????

[You must be registered and logged in to see this image.]