Samo za ljubitelje prave hrane (prvi dio teme)

bojnik (citat):

to ti je kao da kod mene na jutro zemlje upadne onaj najveći John Deer traktor umjesto malog IMV.

Znam da nije baš tema, ali hajde da te kao stručnjaka to pitam.
Spomenuo si ove John Deer traktore, stvarno su mrcine, imaju ih neki po Slavoniji navodno, ali su im nerentabilni i nema rezervnih dijelova?
U jednom dokumentarcu o američkim farmerima je rečeno da američki farmer (gotovo sam, uz pomoć obitelji i John Deera) obrađuje 250-300 hektara zemlje za stočnu hranu za vlastite potrebe. Kod nas jedva 50 hektara (obiteljsko gospodarstvo). Jesam li nešto krivo interpretirao i o čemu se tu radi?

američkom farmeru je prinos pšenice od 3.5 t/ha fantastičan, dok je to kod nas loša godina...

zastavnik (citat):

američkom farmeru je prinos pšenice od 3.5 t/ha fantastičan, dok je to kod nas loša godina...

Ne razumijem se u ove stvari, zato sam pitao. Čemu onda služe ti američki čudovišni traktori? Govora o tome je bilo nedavno u dokumentarnoj seriji emisija Gorana Milića (da, taj s Yutela) na HTV-u.
Ovaj serijal se zvao 'Idemo u Ameriku'. Američki farmer je njemu u mikrofon rekao da sam obrađuje 250-300 hektara zemlje, ali bila je riječ o hrani za stoku za vlastite potrebe (jer ima farmu krava, mlijeko je primarna proizvodnja). Stočnu hranu uzgaja sam da je ne kupuje.
Pa sam ja to onda rekao jednom frendu čiji stari u Slavoniji ima farmu krava isto za mlijeko i isto sam sije stočnu hranu. Ovaj naš jedva uspije obraditi 50 hektara. To je opširnija priča. Pa sam usporedio i nije mi jasna tolika razlika.
Nije se radilo o proizvodnji pšenice koliko mi je poznato.
Ako netko zna, neka kaže koju više o ovome.
Druže zastavniče, onaj opširniji post na 'Zašto ste upisali VA' vam je odličan, inače znate biti malo škrti na riječima.....

bojnik (citat):

Boske, jednom sam probao pravu bosansku pitu krompiraču, nestala je prije nego se ohladila.

Moja omiljena pita. Nekada se u Sarajevu, negdje u blizini autobuske stanice, prodavale pite na kilo i sjećam se da su imali fantastičnu "krompirušu"! Doduše i moja mama je pravila odličnu. Pita od krumpira se pravila na dva načina: od ribanog i od sjeckanog krumpira. Ja sam preferirao onu od sjeckanog

Ima li neka razlike između pite i bureka, ja sve to zovem burek?

Stazio (citat):

Ima li neka razlike između pite i bureka, ja sve to zovem burek?

Burek je s mesom. Sve ostalo su pite. Samo Bosancima ne smiješ reći 'burek s mesom', to je smrtni grijeh. Samo 'burek'. I zna se s čim je.

Stazio (citat):

Ima li neka razlike između pite i bureka, ja sve to zovem burek?

Mislim da se to svugdje, osim u Bosni, zove burek (od mesa,sira, zelja itd.). Međutim to su u Bosni pite a samo ona s mesom je burek
Ostale vrste pita: krompiruša, zeljanica, sirnica, jajuša, tikvenjača, maslanica, suhopita....

Stazio (citat):

Ima li neka razlike između pite i bureka, ja sve to zovem burek?

Mislim da se negdje ako te čuju da si rekao 'burek s jabukama' i čakija vadi......

Max Blitz (citat):

Stazio (citat):

Ima li neka razlike između pite i bureka, ja sve to zovem burek?

Mislim da se negdje ako te čuju da si rekao 'burek s jabukama' i čakija vadi......

Sve su pite piturine, samo je burek pitac!

Ja sam uvijek ovo smatrao pitom.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Jedna vrst kobasica oko koje su vrlo podijeljena mišljenja koliko sam shvatio. Ili je voliš ili ne voliš, nema između. Ja osobno jako volim.

KRVAVICA


[You must be registered and logged in to see this image.] I to sa kiselim zeljem (kupusom) [You must be registered and logged in to see this image.]



Umjesto pirjanog kiselog zelja, može se poslužiti restani krumpir ili pire, a može i sve zajedno.
Također se umjesto krvavice mogu koristiti kranjske kobasice, safalade, debrecinke ili slične kobasice.

Max Blitz (citat):

Stazio (citat):

Ima li neka razlike između pite i bureka, ja sve to zovem burek?

Burek je s mesom. Sve ostalo su pite. Samo Bosancima ne smiješ reći 'burek s mesom', to je smrtni grijeh. Samo 'burek'. I zna se s čim je.

100% tacno.

Kod mene tokom slavlja omiljeno jelo je PRA-GNJE (PRASE+JAGNJE) na raznju

"PRA-GNJE"

bojnik (citat):

Kolega dpuric to ti je jako dobra, čak dapače vrlo poželjna kombinacija. Mogu sve shvatiti, ali možda sam malo zatucan, nemogu shvatiti one vegetarijance, pa jebate moraš bar malo mesine jesti, nemožeš živjeti samo na salati i voću. inaće kada sagledam sve komentare na ovome (moram priznati uspješnome postu, malo da se pohvalim) što bi mi dobru feštu napravili, bilo bi svega i svačega ko u Božijoj bašči.

Imam utisak da bi bilo dobre zaj......je i da ponesemo samo SDO.

bojnik (citat):

Pravoj ekipi je SDO dovoljan, no pošto smo ljudi u godinama, ipak nam treba malo više od navedenog, zar ne. I još neka netko ponese harmoniku, e to bi bila fešta do jaja.

A ako ne "do jaja" neka bude od jaja.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Najbolji zimski doručak.

bojnik (citat):

Mogu sve shvatiti, ali možda sam malo zatucan, nemogu shvatiti one vegetarijance, pa jebate moraš bar malo mesine jesti, nemožeš živjeti samo na salati i voću.

Bio je sa mnom u jedinici jedan vegetarijanac. Iz Istre negdje Rovinj ili Umag.... Tad sam se prvi put u životu susreo s nekim tko ne jede meso, nije to prije bilo popularno, nije se ni znalo o tome. Već sam spominjao na drugoj temi.
I stvarno, uvijek je svoj komad mesa dao drugome, sve što je bilo mesno. Ne znam što je on u stvari jeo uopće! Onaj neki prilog sa strane? I nikad se nije ni na što žalio, nitko nije ni primijetio da ima taj 'problem'. Nije nikome od nadležnih prijavio da ne jede meso, čak ni pričao o tome neslužbeno, samo nama mornarima.
Stvarno, što bi bilo s njim da se žalio, da je podnio neke zahtjeve za posebnom prehranom pretpostavljnima ili tako nešto.
Bi li ga pozvali na odgovornost i kaznili? Netko bi mogao njegovu prehranu protumačiti kao podrivanje borbene spremnosti vojnika i neku vrst štrajka, čak i sabotaže.....

Kako je bilo u pravilima ne znam, ali siguran sam da bi ga neki "zatucani" komandir "uzeo pod svoje", možda bi i bezbjednjak provjeravao da nije neka sekta. Mudro je čovjek ćutao i trpio.

bojnik (citat):

Krvavice.
Za krvavice služe: dio pluća, slezene, malo kožica, malo mesa od glave i malo kuhane slanine. Slanina se izreže na vrlo sitne kockice, a ostalo se samelje strojem za mljevenje mesa. Mljevenom mesu i slanini doda se po ukusu soli, papra, malo ljute paprike i toliko svježe krvi da masa bude mekana.

U Damaciji se u krvavicu stavlja riža, ječam (orzo) ili pura (palenta)......(možda i još nešto)....
Osobno, volim bez tih dodataka...

bojnik (citat):

Što se tiće palente, volim je, i znan je kao puru na kojoj sam odrastao, u Slavoniji prakticiram da kada navečer ostane, ujutro je prepržim sa komadima slanine i luka i još dodam par jaja kao kajganu. Doručak br 1.

Ti si kao drug Tito onda!
Jesi znao da je to i njemu bio najdraži doručak? Doktori mu branili, jer je bilo pre masno za njega.
A mogao je jest što god možeš zamislit da postoji. I volio kisela zagorska vina, ona za gemište....

Ne znam jesi vidio 'Titovu kuharicu', imam je ali mi nije u Zg, šteta.
U stvari, u njoj nisu recepti za hranu koju je on volio jesti ili neki njegovi originalni recepti.
Opisana je hrana koja je posluživana prilikom njegovih posjeta stranim državnicima, kao i ona kojom su služeni drugi kad su bili njemu u posjeti. Ima svakakvih čudesa, vrlo interesantno.
Ima i opisa nekih namirnica koje je Tito slao kao poklon drugima. Tako je npr. sudanskom predsjedniku poslao par kašeta jabuka. Kakve sad jabuke, pitat ćete? Je, ali u Sudanu ih nema, tamo su vrlo cijenjene....

Ima li ko dalmatinskog vina

Ja imam flasu Proseka.

Pocnemo sa par ljutih paprika, sirom punjene portabele i bijeli luk:

[You must be registered and logged in to see this image.]


Kad povrce upolovi, dodamo jagnjetinu:

[You must be registered and logged in to see this image.]


Jagnjetina, ne vise od dva minuta sa svake strane. Ako se prepece, mozes je je.....bacit.

[You must be registered and logged in to see this image.]


Ja volim prepecen hljeb sa svacim:

[You must be registered and logged in to see this image.]



Ajmo, Dalmosi, gdje vam je to vino?

pera84 (citat):

Ja imam flasu Proseka.

Jaooj, slatkog li vina. Dok ga pijes lo mleko ali vata...

Meni omiljeno crno:

[You must be registered and logged in to see this image.]



i bijelo vino:

[You must be registered and logged in to see this image.]

Kod mene su često parkirane ovakve prikolice ispred većih trgovina i tržnih centara. Volim na brzaka pojesti pola pileta sa žemljom (zemičkom) i popiti pivo dok je žena u shopingu

[You must be registered and logged in to see this image.]

Moj omiljeni doruča Ham and Eggs iliti šunka s jajima

[You must be registered and logged in to see this image.]

Evo jedan stari doručak, pohovani kruh sa jajima.

bojnik (citat):

Evo jedan stari doručak, pohovani kruh sa jajima.

A onaj debeli skorup ili kako se još zove koji se stvori kad se prokuha i ohladi pravo domaće kravlje mlijeko?
Pa se stavi na hrskavi dvopek? Nema toga više, to mi više ne znamo.
Navodno ovo mlijeko iz dućana ima potpuno drugačiji okus nego kravlje iz kojeg još nije ništa 'izvađeno'.
Pio sam pravo kravlje mlijeko nekada davno, ali se slabo sjećam.

Okus nezaboravan za razliku od ovoga tvorničkog, tu ti se svašta stavlja, od vode i ostalog shranja. kao mali sam znao odmah probati friško izmuzeno mlijeko, danas vele nije zdravo, treba se prokuhati, eto ja još živ, sve ti je to moj prijatelju komercijala. odrastao na puri i kiselome mlijeku i što mi fali. hebemti salame i paštete.

Kada bi sada popili čašu svježeg kravljeg mlijeka, ne bi uspjeli stići do wc-a.

bojnik (citat):

Okus nezaboravan za razliku od ovoga tvorničkog, tu ti se svašta stavlja, od vode i ostalog shranja. kao mali sam znao odmah probati friško izmuzeno mlijeko, danas vele nije zdravo, treba se prokuhati, eto ja još živ, sve ti je to moj prijatelju komercijala. odrastao na puri i kiselome mlijeku i što mi fali. hebemti salame i paštete.

Ja se malo bavim kozarstvom i redovno pijem sveze pomuzeno kozje mleko. Za pluca- prirodni lek. Pre dve god. na snimanju pluca doktorka nije mogla da veruje da sam pusac (a pusim 2 kutije).

Max Blitz (citat):

bojnik (citat):

Evo jedan stari doručak, pohovani kruh sa jajima.

A onaj debeli skorup ili kako se još zove koji se stvori kad se prokuha i ohladi pravo domaće kravlje mlijeko?
Pa se stavi na hrskavi dvopek? Nema toga više, to mi više ne znamo.
Navodno ovo mlijeko iz dućana ima potpuno drugačiji okus nego kravlje iz kojeg još nije ništa 'izvađeno'.
Pio sam pravo kravlje mlijeko nekada davno, ali se slabo sjećam.

Taj skorup se kod nas zove KAJMAK . Inace kraljevacki kajmaj je nadaleko poznat Evo teksta o kajmaku iz moje kolumne u listu KRALJEVACKE NOVOSTI (nadam se da necete imati problema sa cirilicom)

КАЈМАК
Сигурно најпознатији краљевачки бренд. Иако задњих година чачани и ужичани покушавају Краљеву да преотму примат у квалитету кајмака нешто им у томе баш и не успева. Ваљда се тамо млекарицама лоше кајмачи, шта ли?
Ако, не дај боже, неко мора до неке београдске здравствене установе, неће погрешити ако доктору, као знак пажње, понесе мало краљевачког кајмака. Одушевиће се сигурно(под условом да је гадљив на конкретнији знак пажње у виду чврсте валуте – а има и таквих, верујте).
Међутим, нико није нешто посебно учинио да се овај јединствени краљевачки бренд што боље котира не само у Србији. Сточни фонд је десеткован, млекарице су све старије па није немогуће да споменути чачани и ужичани преузму примат у производњи кајмака. Штета.

Pre neki dan kod mene svinjokolj

-kobasica
-krvavica
-pecenica
-prsutica
-dzigerica...Nema gice pez pras-ice

Nekad davno jeo sam na Kosovu u jednom Crnogorsko selu skorub.Puno puta prije jeo sam kajmak i nije to za mene ista stvar(možda se varam-prošlo je puno vremena).Taj skorub iz tog sela ,mislim da se zvalo Mušotište,bio je strašno slan i potpuno krući-gušči od kajmaka npr.iz Zlatibora.