RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...

Purger pogledaj porijeklo,kad doputuje iz NZ raspadne se u komade od pola kg.
A i našao si od koga češ kupovati janjetinu,ili si možda u sistemu 

Način konzumiranja ribe ima puno veze s današnjim užurbanim tempom života.
Nema se vremena za čišćenje ribe u tanjuru, pa se to prenese i na one trenutke kad se ima vremena. Za dobar riblji ručak treba minimum sat vremena, i duže.
Ima tu puno detalja koji gurmani prepoznaju.
Cuclanje kostiju i jedenje glave veće ribe tako da je se rastrančira i pažljivo proberu jestivi komadići mesa predstavljaju čistu uživanciju. To nije samo punjenje gladnog stomaka.
A tek brudet od sitnije ribe, recimo škrpuna (podvrsta škrpine, ali je puno manji)...
Zaista traži vrijeme i strpljenje, ali vrijedi svake minute.
 
Dragi gastarbajteri koji ste preuzeli strane navike života, nemojte se krstiti kad dobijete čitavu ribu kod nas u restoranu. Konobar će vam je u čas isfiletirati onako kako želite.
Ali će pri tome s kostima ukloniti i sitnije dijelove mesa koji su i najukusniji.
Naoružajte se strpljenjem i malo volje, pa probajte sami čistiti i jesti ribu, tek onda ćete doći do pravog gastonomskog užitka.  

Max Blitz (citat):

Dragi gastarbajteri koji ste preuzeli strane navike života, nemojte se krstiti kad dobijete čitavu ribu kod nas u restoranu. Konobar će vam je u čas isfiletirati onako kako želite.
Ali će pri tome s kostima ukloniti i sitnije dijelove mesa koji su i najukusniji.
Naoružajte se strpljenjem i malo volje, pa probajte sami čistiti i jesti ribu, tek onda ćete doći do pravog gastonomskog užitka.

 
Ja cesto zalazim u etnicke restorane , tako da jos uvek umem da jedem ribu sa kostima. Jedino kada idem sa prijateljima koji su lokalci, izbegavam ribu jer se njima gadi da vide ribu sa sve glavom u tanjiru.

 

purger (citat):

NIKADA ali NIKADA se janjetina nije mogla kupit u tako malim količinama!

 
Skocio standard brate
Salim se naravno.
 
Tu jagnjetinu sa NZ i ja kupujem jer se najlakse nadje po prodavnicama. Sada koliko je to jagnjetina veliko je pitanje, posto moze da stoji u prodavnici nekoliko meseci. Dolazi upakovana u vakumirane plasticne kese a sta sve stavljaju u nju da bi se toliko odrzala bez zamrzavanja bolje i da ne znam.

SVIJET

[You must be registered and logged in to see this image.]  


DALMACIJA

[You must be registered and logged in to see this image.]  


ZAGORSKI ZUBATAC-MOJ KRAJ

[You must be registered and logged in to see this image.]

lacoš (citat):

Purger pogledaj porijeklo,kad doputuje iz NZ raspadne se u komade od pola kg.
A i našao si od koga češ kupovati janjetinu,ili si možda u sistemu 

Ma normalno da nisam očekivao da je lička ili dalmatinska.
Bez obzira što je iz NZ nikada nije bila pakirana tako!

Moje omiljeno mjesto u Detroitu. Yacht Club Restaurant. Smudj, (sluze ga citavog, ne filete) prste da polizes. Osoblje izvanredno (lizanje prstiju ne bih preporucio,  )Izvinjavam se zbog velicine slika, nemaju vecih na webu.  
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

A ti tamo ides zbog smudja. To se odmah vidi.

BEOGRAD (citat):

A ti tamo ides zbog smudja. To se odmah vidi. 

Imaju i pastrmku!  

One poslužuju?

purger (citat):

One poslužuju?

Yes sir!

Pa to bi i govna bila dobra uz ovakvu poslugu! 

Odosmo mi s "ribe-morske i slatkovodne" al' evo jedan link iz mog "rodnog" St. Louisa:


[You must be registered and logged in to see this link.]


I da ti ustedim vrijeme: jeste, ovako posluzuju! A svakog petka, imaju drugaciju tematiku i tad se kostimiraju u ovo i ono.
(pogledaj pod "gallery>theme friday")

Isti gazda, jedno kilometar od prethodnog bara, malo "opustenija" atmosfera nego u prvom. Ovde se vec moze naruciti i "desert" (ako si redovan i provjereno pouzdan gost). Naravno, posluzuje se izvan prostorija restorana. Jedino moras paziti da vec neko ranije nije bezecovao isti "slatkis", mogao bi se probuditi u bolnici.  

[You must be registered and logged in to see this link.]

Perice ja bih došao na jedno "studijsko putovanje" u St. Louis.  
Da se malo razmjene iskustva u turizmu i ugostiteljstvu.  

Ipak su mi draže od svih tih čuda ove lignje i sipe koje su kao i ovo lulavo vrijeme ili seljački rečeno vataju se kao da hoće namjerno na gradele.

Jedno od mojih omiljenih jela i sos od belog luka kao dodatak. A zlotvori mi zabranili da jedem pa onda samo par puta godisnje.
 
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

BEOGRAD (citat):

Jedno od mojih omiljenih jela i sos od belog luka kao dodatak. A zlotvori mi zabranili da jedem pa onda samo par puta godisnje.

 
 
Ne vjeruj im lažu te  ,samo ti njih deri ali ipak na ploči ili gradelama i malo maslinovog ulja,ovako frigane u fritezi li na tavi više upiju masnoće.Drugo,baš i ne znam kome može štetiti bijeli luk kad je to jedan od najzdravijih a i vitaminsko-imuniološki prirodni lijek,jbga ne znam baš za ove bez dlaka tj. Kineske.

Perice listam malo meni,cijene su stvarno prihvatljive,većina ispod 10 $.
Kako je sa desertom,jesu li cijene iste ili zavisi od šečera? 

lacoš (citat):

Perice listam malo meni,cijene su stvarno prihvatljive,većina ispod 10 $.
Kako je sa desertom,jesu li cijene iste ili zavisi od šečera? 

Secer je skup ko biber!  

Tražeći neki dobar recept za pripremu smuđa, nađoh ovo :
Smudj na smederevski način, jedno od omiljenih jela JBT.

[You must be registered and logged in to see this link.]

Ipak meni je najbolji smuđ sa pripadajućim začinima, položen u tepsiju na kriške od limuna i pečen u rerni. Kad se onaj limun sav "istopi" i liči na med, smuđ je pečen. Posle toga vino, neko fruškogorsko belo. Drugim prilozima samo bih pokvario ukus glavnog jela.

BEOGRAD (citat):

Jedno od mojih omiljenih jela i sos od belog luka kao dodatak. A zlotvori mi zabranili da jedem pa onda samo par puta godisnje.
 
 
[You must be registered and logged in to see this image.]

 

Beograde, pretraži po internetu kakve probleme imaš sa zdravljem. Naravno i za zdrave ljude nije koristno da svaki dan jedu pohovane/pržene kamamare. Ali ako si barem malo zdrav, neče da ti škodim recimo koji put na mesec. Razmisli sam. Vajda znamo svi da je bolje nešto drugo, ali neki put na mesec, nebi smelo da nas ubije.

Pero™ (citat):

[Beograde, pretraži po internetu kakve probleme imaš sa zdravljem. Naravno i za zdrave ljude nije koristno da svaki dan jedu pohovane/pržene kamamare. Ali ako si barem malo zdrav, neče da ti škodim recimo koji put na mesec. Razmisli sam. Vajda znamo svi da je bolje nešto drugo, ali neki put na mesec, nebi smelo da nas ubije.

Patim od arterioskleroze tako da mi je zabranjeno pohovano/przeno.

Ribolov pojedine vrste:

 

Ugori

Salmon,[You must be registered and logged in to see this image.]to je losos ili

Vrsta riba ,pastrva spada u tu vrstu salmonida.
To su ribe koje izričito žive u hladnim i protočnim vodama.

lacoš (citat):

Salmon,[You must be registered and logged in to see this image.]to je losos ili

Kad se kaže salmon, onda je to baš losos.

Purger,Max 

Samo znam da nikad u hrvatskom riječniku nisam čuo da Lososa zovu salmon.
Salmon je vjerovatno neka izvedenica od salmonidne ribe,neznam možda se u Americi tako zove.

lacoš (citat):

Purger,Max

 

purger (citat):

Samo znam da nikad u hrvatskom riječniku nisam čuo da Lososa zovu salmon.
Salmon je vjerovatno neka izvedenica od salmonidne ribe,neznam možda se u Americi tako zove.

 
 
A stvarno ste nekad čudni.
Što vam nije jasno? Razvili ste cijelu teoriju o ribljoj porodici Salmonidae.
 
Na engleskom salmon, na hrvatskom znači losos, najobičniji prijevod.
Salmonidae (latinski) bi mogle bit i lososovke (što bi bilo sasvim ok), ali eto, netko je odlučio da budu pastrvke.
 
Riba pastrva je na engleskom - trout.

Na JNA način:

[You must be registered and logged in to see this image.]

East&West (citat):

Na JNA način...

 
Ništa ne fali JNA načinu kad je u pitanju zaleđena riba koju malo treba osloboditi tzv. 'mirisa frižidera', dodavanjem papra, dodatka jelima (vegeta) i kasnije limuna.
 
U utrobu takve ribe, prije pečenja na žaru može se žličicom staviti malo prethodno pripremljene mješavine maslinovog ulja i sjeckanog peršina i češnjaka.
 
Kad je zaista svježa riba u pitanju, npr, ulovljena isti dan kad se i konzumira, najbolje ne petljati previše sa začinima, samo posoliti i nauljiti.
 
Može par kapi limunovog soka na kraju tko baš inače nije ljubitelj ribe, da mu malo 'ubije' okus.

Pitanje jedno za naše ekonome.Jeli JNA koristila maslinovo ulje u pripremi hrane(za vojsku)?

lacoš (citat):

Pitanje jedno za naše ekonome.Jeli JNA koristila maslinovo ulje u pripremi hrane(za vojsku)?

Možda u konzerviranim ribicama

purger (citat):

Možda u konzerviranim ribicama

 
 Ne vjerujem zbog roka trajanja maslinovog ulja.

[You must be registered and logged in to see this image.] 

[You must be registered and logged in to see this image.]

lacoš (citat):

Pitanje jedno za naše ekonome.Jeli JNA koristila maslinovo ulje u pripremi hrane(za vojsku)?

Nije koristila maslinovo ulje. I suncokretovo ulje korišćeno je samo za pripremu salate.