RIBA - MORSKA i SLATKOVODNA: vrste, zanimljivosti, pitanja, ribolov, recepti za pripremu...

Boja mi odgovara za sinovu sobu, imaš li još pola metra tih plavih.

Stazio (citat):

Boja mi odgovara za sinovu sobu, imaš li još pola metra tih plavih.

Samo se zezaj, to ti je biblija za more. Ne bi nikad prodao ovakav komplet. Mada ima po antikvarijatima, ljudi prodaju jer nemaju novaca. Nekad su se ove enciklopedije kupovale na rate.
Moj otac je stalno kupovao ovakve enciklopedije, i kada koji svezak izađe, dođe poštom. I odbija mu od plaće svaki mjesec.

Max Blitz (citat):

Stazio (citat):

Boja mi odgovara za sinovu sobu, imaš li još pola metra tih plavih.

Samo se zezaj, to ti je biblija za more. Ne bi nikad prodao ovakav komplet. Mada ima po antikvarijatima, ljudi prodaju jer nemaju novaca. Nekad su se ove enciklopedije kupovale na rate.
Moj otac je stalno kupovao ovakve enciklopedije, i kada koji svezak izađe, dođe poštom. I odbija mu od plaće svaki mjesec.

Moji starci isto, imamo svašta: od Dostojevskog do istorije umjetnosti. Meni je najmilija, poklon od ujaka, Čerčilov "II svjetski rat" u 6 tomova.

evo napokon slike šarana na rašljama

[You must be registered and logged in to see this image.]

bojnik (citat):

evo napokon slike šarana na rašljama

Jeo sam šarana s rašlji prošle godine na Bundeku u Zagrebu na nekom sajmu. Pa ne znam je li to bilo ono pravo. Inače nisam, odnosno da mi je pravi poznavalac spremio. Šarana inače isiječem na prst debele fete i poham.
Koja je razlika između onog šarana koji ima sve lijepe velike ljuske i onoga koji ih skoro uopće nema ili tek po koju. A budu skupa na ribarnici i ista je cijena.
Koji je još dobar jednostavniji recept za šarana? Znam, može i u foliju u pećnicu....

Saran "divljak" je ceo prekriven krljustima........i razlikuje se od 'tovljenog" i po tezini.Pravi 'divljak' nema sanse da predje 4kg. Vrlo retko.
I nema onu specificnu"grbu" na vratnom delu......Ovi tovljeni "hibridni" da kazemo su golaci i nekim ukrstanjem se i u ribnjacima dobio tovljeni sa krljustima.Inace divljak je i duzi odnosno telo mu je vise izduzeno...

ŠARAN više voli vode stajaćice ili rijeke sporijeg toka, koje se ljeti jako zagriju. Posebno voli vode bogate vodenom vegetacijom, a podnosi mali postotak otopljenog kisika u vodi. Zato je veoma pogodan za uzgoj u ribnjacima i zauzima značajno mjesto u proizvodnji konzumne slatkovodne ribe.
U prvim godinama života, šarani u prirodi život provode u jatima, a kasnije veći i stariji primjerci pribjegavaju samotnjačkom životu. Šaran može biti dug i do jednog metra i doživjeti 30-tak godina.
Pravi dunavski šaran 'oklagijaš' ima vretenasti oblik i naseljava sve nizinske rijeke. Može težiti i do 20 kg, obični su primjerci od 4 kg, a ribnjački šaran se nudi na stolove kupaca od oko 1.5-2.5 kg.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Šaran se može spremati na puno načina, već su neki spomenuti na temi......... obično ga spremam ovako kao na slici, pohanog, uz kumpir salatu, a volim i uz blitvu.........

Boske (citat):

Ljetos sam jeo morskog psa, prijatelj ga ulovio i izgledao je impozantno; oko1,5 m dugačak i originalni oblik tijela, tipičan za morske pse. Prijatelj kaže da je ta jestiva vrsta česta u Jadranu i da nije opasna po ljude.

U Jadranu živi 29 vrsta morskih pasa od kojih velika većina nije opasna za ljude. Također, velika većina morskih pasa su zakonom zaštićene vrste. Među njima je i velika bijela psina koju svi poznajete iz filma "Ralje". Kazna za ulov bijele psine je 200.000 kn. Zaštićene su i vrste: morski pas tigar, pas čekićar, morska lisica, modrulj, volonja... Morskom psu je najveći neprijatelj čovjek koji ga nemilice istrebljuje u svjetskim morima.
Milijuni m. pasa se godišnje ulovi npr. samo zbog poznatog azijskog specijaliteta juhe od peraje morskog psa. Ne vjerujem baš da je toliko dobra da vrijedi istrijebljenja ove riblje vrste. Morski psi su jedni od najstarijih kralježnjaka na Zemlji i živjeli su u morima puno prije dinosaura. Njihov današnji oblik i način života nisu se puno promijenili milijunima godina, samo su se neke vrste malo smanjile. Predak bijele psine, megalodon, je bio dug čak do 30 m!



Vrsta morskog psa koji se kod nas najčešće koristi u prehrani je pas kostelj ili kučak. U Jadranu naraste do 120 cm i 7 kg. Ne smatra se opasnom vrstom morskih pasa, ali na početku leđnih peraja ima bodlje, čiji je ubod bolan, a ponekad može i slučajno ugristi. Najviše se lovi parangalima, kočom i mrežama potegačama i stajaćicama. Kostelji su grabežljivci i proždrljivci, hrane se ribom, drugim morskim psima, kao i lignjama, jeguljama i hobotnicama.




Morska mačka je također vrsta morskog psa koja je česta u Jadranu, obitavaju tri vrste, mrkulja, bljedica i crnousta. Morske mačke obično narastu do dužine psa kostelja ili manje. Mačka mrkulja zalazi u pliće vode, a ostale se nalaze na dubinama od 100 do 200 metara. Svi morski psi i mačke imaju grubu kožu koja se ne može jesti, već se takve ribe trebaju oguliti, odnosno oderati. Koža im je nekada služila umjesto brusnog papira.




Morski psi i mačke su ukusna hrana koja se sprema na načine kao i većina ostalih riba, pečeni, prženi, na brudet, kuhani (fina je juha). Prije su se često sušili u priobalju, a danas sve manje....

Nisam mogao izdržati a da ne podjelim ovaj specijalitet sa vama.
Grilovani fileti tune (ovaj put bez gradela), prilog: krompir salata i "tučene" masline.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Stazio (citat):

Grilovani fileti tune (ovaj put bez gradela), prilog: krompir salata i "tučene" masline.

Stazio, odlučio si se za ovaj ručak danas ili je ipak bakalar na meniju?

Ipak tuna, teško je doći do ovakvih komada. Hvala mom drugu, najboljem ribaru u gradu.
A za večeru lignje na tri načina.

Stazio (citat):

A za večeru lignje na tri načina.

Jesi to na forumu između zalogaja ručka?
KOJA tri načina liganja?

To je već obavljeno. (Vranac me već vuče ka kauču )
Rižoto (sa crnilom od sipe), ucijelo pečeni s krompirom i prženi kolutići i kraci.

Stazio (citat):

To je već obavljeno. (Vranac me već vuče ka kauču )
Rižoto (sa crnilom od sipe), ucijelo pečeni s krompirom i prženi kolutići i kraci.

Mogli su nam i ostali forumaši dat neki recept današnjeg ribljeg ručka ili večere na Badnjak....

Max Blitz (citat):

Mogli su nam i ostali forumaši dat neki recept današnjeg ribljeg ručka.

Ovaj post sam možda trebao postaviti na početku teme, radi bolje informiranosti ili lakšeg snalaženja, ali nije kasno ni sada.

Dakle, ribe su stanovnici kopnenih voda, mora, oceana, a neke čak i izlaze na kopno. Imaju aerodinamičan oblik tijela koji im omogućava lakše kretanje kroz vodu, a odlikuju sa raznolikošću boja, oblika, veličina i na svima se razlikuju glava, trup i rep. Imaju jedan par prsnih i trbušnih peraja, a leđna, repna i jedna ili više podrepnih peraja su neparne. Ribe se dijele na hrskavičnjače (primitivne ribe) koje cijeli život imaju hrskavični kostur (najpoznatiji su morski psi i raže) i koštunjače koje imaju pravi kostur i u koje spada 90% svih poznatih vrsta riba. U Jadranu je zabilježeno nešto više od 400 vrsta i podvrsta riba.


Zbog intenzivnog, neselektivnog i nažalost ilegalnog ribolova mnoge vrste riba u Jadranu postaju sve ugroženije. Osnovna podjela jadranskih riba:

1) PLAVA RIBA: (Plave ribe su ribe selice, hrbat im se ističe plavom bojom, nekad svjetlijom, nekad tamnijom.)
Sitna plava riba:
- Srdela
- Sarun ili šnjur
- Inćun
- Iglica
- Papalina
- Lokarda
- Skuša
Krupna plava riba:
- Tuna ili tunj
- Gof ili orhan
- Trup ili rumbac
- Palamida
- Iglun
- Lampuga
- Luc
- Lica

2) BIJELA RIBA:
- Arbun
- Orada ili komarča
- Lubin ili brancin
- Zubatac
- Kovač
- Oslić
- Cipal
- List
- Trlja ili barbun
- Ovčica
- Grdobina
- Pic
- Fratar
Ima još: pauk, salpa, lastavica, glavoč, ugor, murina, ušata, šarag, špar, smokva, kanjac, vrana, kirnja....i još....

3) LANDOVINA ili MORSKA DIVLJAČ: (Morske ribe većih dubina, hrskavičnjače, koža im je prekrivena nekom vrstom oštrih hrapavih koštanih izraslina.)
- Morski pas
- Morska mačka
- Raža
- Golub
- Drhtulja

Ovdje bi valjalo spomenuti i glavonošce, koji nisu ribe, ali ih spominjemo na temi:
- Lignje
- Sipe
- Hobotnice
- Muzgavci

i jadranske rakove:
- Jastog
- Hlap
- Rakovica
- Kozica
- Škamp

Bokeljski ribari ulovili ajkulu tešku preko pola tone 10.01.2013.
Pas glavonja jedna od većih vrsta ajkula, a najveći do sada uhvaćeni primjerak u Jadranu bio je dugačak 496 centimetara. Braća Lakičevići, članovi poznate ribarske porodice iz Bjelila, danas oko 11 sati na ulazu u Boku Kotorsku, u blizini ostrva Mamula, ulovili su ajkulu dugu četiri metra i tešku preko 500 kilograma.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Stazio (citat):

Bokeljski ribari ulovili ajkulu tešku preko pola tone 10.01.2013.
Pas glavonja jedna od većih vrsta ajkula, a najveći do sada uhvaćeni primjerak u Jadranu bio je dugačak 496 centimetara. Braća Lakičevići, članovi poznate ribarske porodice iz Bjelila, danas oko 11 sati na ulazu u Boku Kotorsku, u blizini ostrva Mamula, ulovili su ajkulu dugu četiri metra i tešku preko 500 kilograma.

A čemu su ga išli hvatat ako nije slučajno?
Jetra mu je otrovna, a i meso, ali manje. Prerađuje se u riblje brašno ako se baš ulovi nenamjerno. Zaštićena je vrsta, barem u Hr. Sorry, ali uvijek me naljute ovakve vijesti. Za neupućene je ovaj morski pas opasni ljudožder, što nema veze s istinom. Nisam tu mislio na tebe Stazio. Evo nešto o svemu ovome:

[You must be registered and logged in to see this link.]

Max Blitz (citat):

Stazio (citat):

Bokeljski ribari ulovili ajkulu tešku preko pola tone 10.01.2013.
Pas glavonja jedna od većih vrsta ajkula, a najveći do sada uhvaćeni primjerak u Jadranu bio je dugačak 496 centimetara. Braća Lakičevići, članovi poznate ribarske porodice iz Bjelila, danas oko 11 sati na ulazu u Boku Kotorsku, u blizini ostrva Mamula, ulovili su ajkulu dugu četiri metra i tešku preko 500 kilograma.

A čemu su ga išli hvatat ako nije slučajno?
Jetra mu je otrovna, a i meso, ali manje. Prerađuje se u riblje brašno ako se baš ulovi nenamjerno. Zaštićena je vrsta, barem u Hr. Sorry, ali uvijek me naljute ovakve vijesti. Za neupućene je ovaj morski pas opasni ljudožder, što nema veze s istinom. Nisam tu mislio na tebe Stazio. Evo nešto o svemu ovome:

[You must be registered and logged in to see this link.]

Slučajno, naravno. Zanimljivo je to da je ušao u zaliv, što baš nije tako često. (tekst je iz današnjih novina)

Da se on nije možda ovom plastičnom bocom udavio

Boske (citat):

Da se on nije možda ovom plastičnom bocom udavio

Ha ha ha, naškodila mu kisela voda.

Evo najveći ulov ikada, kada se posloži lijepo izgleda:

[You must be registered and logged in to see this image.]

Kostelj:
Prošlog ljeta sam imao priliku u dva navrata kušati ukusno meso ove grabljivice (prijatelj je uspio dva dana zaredom uloviti po jedan primjerak). Meso je bilo ukusno, okus nešto između ribe i piletine, bar sam ja to tako registrirao. Što mi je naročito "olakšalo" konzumiranje je činjenica da ovaj morski pas nema tipične sitne riblje kosti, samo kralježnicu i još nešto uz nju. Vrlo praktično

[You must be registered and logged in to see this image.]

Boske (citat):

Kostelj

Nemam ništa protiv da se neke stvari i ponove, zašto ne, uvijek su dobrodošle priče, samo se mislim da ti nije možda promaknula prethodna stranica teme s morskim psima.

Boske (citat):

Kostelj:
Prošlog ljeta sam imao priliku u dva navrata kušati ukusno meso ove grabljivice (prijatelj je uspio dva dana zaredom uloviti po jedan primjerak). Meso je bilo ukusno, okus nešto između ribe i piletine, bar sam ja to tako registrirao. Što mi je naročito "olakšalo" konzumiranje je činjenica da ovaj morski pas nema tipične sitne riblje kosti, samo kralježnicu i još nešto uz nju. Vrlo praktično

[You must be registered and logged in to see this image.]

Kako ste ga spremali?

Pohovali su ga. Moram napomenuti da je taj moj prijatelj rodom iz Bosne ali je vrstan ribolovac kako u slatkim vodama, tako i u moru. Primjerci su bili kapitalni, imam fotke negdje u kameri ali mi se sada ne da tražiti. Inače to nije njegov prvi kapitalni ulov, bio je on već nekoliko puta u lokalnim novinama sa svojim ulovima. Moram ipak napomenuti da on nije baš neiskusan na moru; već 16-17 godina ima kuću na moru gdje svake godine boravi od maja do septembra a ima i lijepu, modernu opremljenu brodicu.
Uz morskog psa smo pili dobro bijelo vino iz Austrije (moj doprinos) i još i sada se rado sjećam ugođaja za stolom. Bilo nas je desetak ali nismo imali šanse pojesti sve. A sutradan repriza Interesantno je da je oba morska psa ulovio na istoj lokaciji!

Druže kapetane Stazio, čestitam!!

900 postova je trebalo i napisat!

Boske (citat):

Interesantno je da je oba morska psa ulovio na istoj lokaciji!

Nije neobično da su kostelji čak i u većim jatima ili u parovima.
Kako ih je ulovio znaš li? Parangal, panula...

Max Blitz (citat):

Boske (citat):

Interesantno je da je oba morska psa ulovio na istoj lokaciji!

Nije neobično da su kostelji čak i u većim jatima ili u parovima.
Kako ih je ulovio znaš li? Parangal, panula...

E baš si me našao s tim izrazima Max Pokušat ću objasniti. Prvog dana sam ja bio s njim na brodici. Rano smo se odvezli do njegove vrše (mislim da se tako zove) gdje su se uhvatile dvije manje ribe, mislim da je rekao da su to ugori. Jednog je ostavio u vrši a drugog zakačio na udicu i pustio ga 200-300 metara iza brodice. Vozili smo se, laganim tempom, jedno sat vremena okolo ali se ništa nije zakačilo. Onda je rekao da će ga ostaviti na nekoj spravi kao živi mamac do sutra. Moguće da je to parangal, u svakom slučaju sprava se sastoji od olova koje se pusti na dno, gore pluta stiropor koji je vezan prozirnim konopcem sa olovom a na tom vertikalnom konopcu je zakačen drugi konopac (dužine 3-4 m) koji rotira oko ovog vertikalnog konopca i na tom konopcu je živi mamac. Sutradan ujutro je tamo bio uhvaćen prvi kostelj. Opet je postavio mamac na isti način i drugi dan opet kostelj na udici (obadva otprilike iste veličine).
Naravno ja nisam prisustvovao izvlačenju lovine jer mi se ne da ustajati svaki dan tako rano. Naročito ne kad sam na odmoru

Max Blitz (citat):

Druže kapetane Stazio, čestitam!!

900 postova je trebalo i napisat!

Hvala druže kapetane

Boske (citat):

Jednog je ostavio u vrši a drugog zakačio na udicu i pustio ga 200-300 metara iza brodice. Vozili smo se, laganim tempom, jedno sat vremena okolo ali se ništa nije zakačilo. Onda je rekao da će ga ostaviti na nekoj spravi kao živi mamac do sutra. Moguće da je to parangal, u svakom slučaju sprava se sastoji od olova koje se pusti na dno, gore pluta stiropor koji je vezan prozirnim konopcem sa olovom a na tom vertikalnom konopcu je zakačen drugi konopac (dužine 3-4 m) koji rotira oko ovog vertikalnog konopca i na tom konopcu je živi mamac.

Prvi način ribolova koji sam podebljao je panula koja se vuče za brodom, a drugi ometac.
Iskreno mislim da tvoj prijatelj nije ciljano lovio morske pse nego nešto drugo. Vjerojatno zubace ili gofa, možda i tunu.

Stazio i ja se pridružujem čestitkama. Suvišno je napominjati da ste ti i Max najaktivniji članovi ovog foruma. Vaši postovi su stvarno prva liga i drago mi je da smo se na ovom forumu pronašli i da se lijepo družimo. Ja evo kaskam pomalo iza ali evo i broj mojih postova kaže da ću uskoro dobiti oficirski čin

Boske (citat):

Stazio i ja se pridružujem čestitkama. Suvišno je napominjati da ste ti i Max najaktivniji članovi ovog foruma. Vaši postovi su stvarno prva liga i drago mi je da smo se na ovom forumu pronašli i da se lijepo družimo. Ja evo kaskam pomalo iza ali evo i broj mojih postova kaže da ću uskoro dobiti oficirski čin  

Hvala druže

Max Blitz (citat):

Boske (citat):

Jednog je ostavio u vrši a drugog zakačio na udicu i pustio ga 200-300 metara iza brodice. Vozili smo se, laganim tempom, jedno sat vremena okolo ali se ništa nije zakačilo. Onda je rekao da će ga ostaviti na nekoj spravi kao živi mamac do sutra. Moguće da je to parangal, u svakom slučaju sprava se sastoji od olova koje se pusti na dno, gore pluta stiropor koji je vezan prozirnim konopcem sa olovom a na tom vertikalnom konopcu je zakačen drugi konopac (dužine 3-4 m) koji rotira oko ovog vertikalnog konopca i na tom konopcu je živi mamac.

Prvi način ribolova koji sam podebljao je panula koja se vuče za brodom, a drugi ometac.
Iskreno mislim da tvoj prijatelj nije ciljano lovio morske pse nego nešto drugo. Vjerojatno zubace ili gofa, možda i tunu.

Nekada se tako lovio brancin, grabljivac se zaletao na živi mamac. Danas to rijetko vidim da neko koristi.

Max Blitz (citat):

Boske (citat):

Jednog je ostavio u vrši a drugog zakačio na udicu i pustio ga 200-300 metara iza brodice. Vozili smo se, laganim tempom, jedno sat vremena okolo ali se ništa nije zakačilo. Onda je rekao da će ga ostaviti na nekoj spravi kao živi mamac do sutra. Moguće da je to parangal, u svakom slučaju sprava se sastoji od olova koje se pusti na dno, gore pluta stiropor koji je vezan prozirnim konopcem sa olovom a na tom vertikalnom konopcu je zakačen drugi konopac (dužine 3-4 m) koji rotira oko ovog vertikalnog konopca i na tom konopcu je živi mamac.

Prvi način ribolova koji sam podebljao je panula koja se vuče za brodom, a drugi ometac.
Iskreno mislim da tvoj prijatelj nije ciljano lovio morske pse nego nešto drugo. Vjerojatno zubace ili gofa, možda i tunu.

Naravno da nije! On jednostavno voli more i svako jutro (a počesto i navečer) isplovljava. To je njegov hobi i velika ljubav. Njemu u stvari i nije do ulova, njemu je bitno da je na moru i u barci i kad ga u tim momentima posmatraš čisto vidiš kako se transformirao u dječaka i kako mu oči blistaju. Inače je dobro situiran ali voli sve što je ima veze s morem i Dalmacijom. Ima čak i vlastiti maslinik i vinograd. Masline su još mlade i tek počele rađati ali vinograd dobre berbe donosi. Kušao sam, kod njega u podrumu, njegovo vino koje je sam proizveo i stvarno se oduševio. Hit je i njegova maslina koju je zasadio pred kućom. Stara je preko sto godina, on ju je negdje podalje kupio, platio da je iskopaju i transportiraju do njega i to samo da bi pred kućom imao staru maslinu. Ta priča ga je sigurno puno koštala ali on je htio da ima staru maslinu pred kućom

Boske (citat):

Čestitam druže potporučniče.

Također druže Boske, čestitam!
Je li mogoće da su počeli pisat na drugoj temi o austrijskoj vojsci, bez tebe? Drugovi, mislim da je Boske trebao imati tu čast da započne priču!

Stazio, Max; hvala na čestitkama!
Ma gdje su počeli o austrijskoj vojsci? Trčim tražiti jer tema je "vruća", naime sin na jesen ide u austrijsku vojsku. Ukupno 6 mjeseci i poslije temeljne obuke možeš svaki dan kući na spavanje. Ja ga već zezam da je to vojska za mamine maze

Boske (citat):

Stazio, Max; hvala na čestitkama!
Ma gdje su počeli o austrijskoj vojsci? Trčim tražiti jer tema je "vruća", naime sin na jesen ide u austrijsku vojsku. Ukupno 6 mjeseci i poslije temeljne obuke možeš svaki dan kući na spavanje. Ja ga već zezam da je to vojska za mamine maze  

Ispričaj nam još ponešto o služenju vojnog roka u Austriji, ali na temi.

Ovo jelo često spremim, jednostavno je i ukusno, zeleni rezanci s gamberima, odnosno repovima kozica.



Trebaju vam zeleni rezanci, ulje, sol, papar, peršin, češnjak, bijelo vino, malo pasirane rajčice i gotovi umak od parmezana. Može i vrhnje za kuhanje plus parmezan. I naravno, glavni sastojak, repovi kozica. Bilo bi najbolje koristiti kozice s ribarnice ili škampe, još bolje, koje ćete kući prokuhati i očistiti od ljuske. Može se raditi i sa onim smrznutim, očišćenim, kojih ima u svakom dućanu. Također za recept odgovara i smrznuti mix plodova mora.
Ukusno i fino jelo za one kojima je nedostupnija ribarnica sa svježom ribom. Ovo jelo je često u pizzerijama, i nije baš jeftino, a napravim ga svaki put puno bolje nego da jedem vani.

Jedan ljepotan (prije nego je pošao na "gradele")

[You must be registered and logged in to see this image.]

Stazio (citat):

Jedan ljepotan (prije nego je pošao na "gradele")

To je manji gof (felun), to je ulovio tvoj brat ili onaj od kojeg si odreske tune uzeo?

Max Blitz (citat):

Stazio (citat):

Jedan ljepotan (prije nego je pošao na "gradele")

To je manji gof (felun), to je ulovio tvoj brat ili onaj od kojeg si odreske tune uzeo?

Moj otac, i on ponekad "baci udicu".

Stazio (citat):

Moj otac, i on ponekad "baci udicu".

A tebe baš ni malo ne vuče?
Meni fali ponekad pa odem ljeti s prijateljem, a volim i podvodnu pušku...

Ne, nisam to ja.....

Za sada ne. "crna ovca".

Evo Stazio, ovako treba izgledati VPBR 31 tamo negdje van Bokokotorskog zaljeva na mjestu gdje neće smetati ribaricama i pomorskom prometu:


[You must be registered and logged in to see this image.]


Pa kad dođem, idemo zajedno roniti!

(U svijetu ima primjera da se neki rashodovani vojni brodovi namjerno potapaju i onda budu stanište riba, a time i dobra "pošta" za podvodni ribolov u turističke svrhe. Može i samo razgledavanje iz jedne drugačije perspektive!)

Za VPBR 31, ova ideja nije nova, pisalo se već o tome:

[You must be registered and logged in to see this link.]

Max Blitz (citat):

Prvi način ribolova koji sam podebljao je panula koja se vuče za brodom.

Nismo ništa do sad rekli o zubacu, a spomenut je nekoliko puta.

ZUBATAC

Pripada obitelji ljuskavki (Sparidae). Uz komarču i lubina najtraženija riba Jadrana. Svoje ime duguje velikim očnjacima koji se ističu na njegovu zubalu.
Naraste do 1 metra duljine i postigne težinu od 16 kg. Čvrste je građe, osobito glava sa prednjim dijelom. Ističu se jake čeljusti i vrlo veliki i oštri očnjaci. Duguljastog je ali istovremeno i prilično visokog tijela u boku stisnutog. Po izgledu se odmah da zaključiti da se radi o vrlo snažnom grabežljivcu i odličnom plivaču. Voli obrasla dna na kojima se zadržava riba. Izbjegava strmu obalu, pješčana i muljevita dna, mutne vode, mirne uvale i priobalje uz naselja. Hrani se uglavnom ribom, rakovima, glavonošcima, crvima itd. Kao tipični grabežljivac napada sve što je u pokretu i uvijek je spreman za napad. Vrlo je uporan lovac. Kreće se na velikom rasponu dubine od 1 do 200 metara, ali najčešći je do 30 metara dubine. Skuplja se u veća jata samo u sezoni mriješćenja. Mrijesti se početkom ljeta.
Najbogatija područja zubataca su područja šibenskih i zadarskih otoka, gusta naselja su i u području Pule i Rovinja, i oko otoka Visa, Lastova, Mljeta i Palagruže, te u crnogorskom primorju.
Osim u Jadranu rasprostranjen je i u Mediteranu i istočnom Atlantiku.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Mnogi gurmani će reći da je najbolji spremljen - pečen u krupnoj soli!

Prije pečenja ribu očistimo izvana i iznutra, te je dobro osušimo. U zdjelu odvojimo bjelanjke, lagano ih istučemo, dodamo vodu i krupnu morsku sol. Sve zajedno izmiješamo te od dobivene smjese, na limu, rasprostremo postelju debljine 5 cm. Ribu položimo na sol i cijelu je prekrijemo ostatkom smjese. Tako obloženu ribu stavimo u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 40 minuta (što je riba veća duže se peče). Sol u toku pečenja stvori vrlo tvrd oklop koji prije posluživanja razbijemo malim čekićem ili žlicom. Kada smo odstranili sol ribi odstranimo i kožu te je izvadimo u filetima ili cijelu. Višak soli očistimo, a ribu odmah poslužimo uz kuhano povrće i maslinovo ulje.

Na zalost je jedan moj izvestaj o ribama u Svedskim vodama pogresno postavljen: [You must be registered and logged in to see this link.]
Zamolio bi moderatora da prebaci na pravo mesto.

Sorry

Nisam moderator, ali možda mogu pomoći.
Ovo je sjajan post SveJuga, koji je završio na temi 'Samo za ljubitelje prave hrane', gdje pričamo o mesu kopnenih životinja!
Mjesto mu je i ovdje, dakle SveJug kaže:

"Svedska je opkoljena sa ca 2400 km vodom i jede se dosta ribe ( u more i puno jezera je dozvoljeno bezplatnom pecanje za amatere/privatne osobe) na primer:

Torsk (Gadus morhua) [You must be registered and logged in to see this link.]
Sill (Clupea harengus) [You must be registered and logged in to see this link.]
Losos (Salmoniformes) [You must be registered and logged in to see this link.]

Posto Balticko more nema veliki sastojak soli u sebe ima i Štuke i Grgeč. Zvuci mozda cudnovato ali je tako."
Grgec (Perca fluviatilis) [You must be registered and logged in to see this link.]
Stuka (Esox lucius) [You must be registered and logged in to see this link.]

Hvala !